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材料公仔箱論壇1 r" s: u9 f9 _9 t2 ^
皮蛋.....2顆
! R* ~! C; o7 o" C0 I5.39.217.77乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ l; J9 t) f! Y7 f" `; f( R5 z
蒜頭片.....20公克
' B0 A& T; E* U5 n3 r4 U* C蔥段.....30公克
0 N$ n( Y1 v1 y# f$ i公仔箱論壇蒜味花生.....45公克
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0 G/ i9 b( p& M4 y' l) ?7 t$ ?調味料
( s" Y4 {: b4 P+ U; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. |+ n% j; b7 Y
糖.....1茶匙公仔箱論壇6 T# t" t# m# Z
白醋.....1茶匙1 A5 W/ K7 `) T1 k! @
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, a9 w4 ~1 c: D: o7 g2 Q
水.....3大匙- G9 c. ~! e t: F
料理米酒.....1茶匙
6 _0 W! Y) h4 [3 n$ r# w5 Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....1茶匙
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作法
2 k% o9 V9 J( x; u5 w4 Y1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3 C; y3 T8 g. w3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。5.39.217.77: f: B: a# v O. e% j$ A
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! q$ ]3 g; x- Z0 n& qTips公仔箱論壇3 y& G- b2 R" G
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 i* q; c8 |3 W% Q; o
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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