[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 公仔箱論壇: N$ z' c( r" L) [9 `" Q' p0 Y
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 {0 z& b0 {% z6 h

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) f/ b: s5 C$ X
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: Z- F- ^. ^

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  a  B7 l. p2 ~3 A9 {2 }

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 U. A1 g% z9 o

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h% O( X7 Y7 d" I& p" i
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, d6 v* h* B! [4 [7 `. B6 ~; b
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 ; Z% B- u2 P0 l$ F; N; j$ n7 M
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， 5.39.217.774 }* q; x( J3 m2 [1 x0 A3 V* w" H9 g
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 6 e- I* N4 f2 N4 q1 Z% p
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，公仔箱論壇2 q0 ~& W5 Z; E% ^: b
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb- }6 _6 G9 r) m- v; T  l! x2 u
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 5.39.217.77, ?5 O; D6 d& @6 B3 u  c

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法： % `: o! y' S- B( m
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 # F& k5 S  f9 Q7 f" |0 Z% `
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， $ u+ X0 [! N, u- I
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 5.39.217.77& L0 x4 D  h7 X, {' {+ k
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玉蕈月見飯 : j/ j: y9 t3 D: @
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 4 v  [" h" {) A" \) A
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法： 5.39.217.77, s/ x  y' r( A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 2 z3 V" \- A* L/ j, f
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， : `' H/ V$ H, x* X
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 5.39.217.77. O1 i  [  ?5 ~* X7 c2 W
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

蒜味八寶飯 公仔箱論壇! Y. |& m& H1 Z7 U# Y
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" F: a" ?! p, }
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做法： - ]( `9 u0 x7 F. n
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 y3 J( ^2 V
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 - {3 U/ O7 h9 X( j9 }2 h
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! B- Y$ [4 r. s* R$ L
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇4 t, `8 P5 G( S0 Y
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.776 y0 ^' v0 a0 o9 u+ o9 u

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 e& z! L0 a- B1 q4 V% m" y
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇& @. R5 [$ j  Z) R0 T0 ^2 N4 b! V
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 5.39.217.77; Z$ b5 Z9 ]9 j/ r
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 / u  {- D& C# Z
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高麗菜飯 : k7 c% b8 a7 ]- V+ `. H% R4 Z

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: [, m) l0 d; Z7 t
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb7 s! Q9 Y6 _' U4 U4 k6 ?& {
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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：公仔箱論壇& F) P  U% \7 S. a
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- |- z: M% C. P& \- _: A5 J
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb) u5 m; w6 m# x$ k* A" H
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 1 x( O1 W" r7 [7 O) q: i. o

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 5.39.217.77$ O. V. |! d: ]) I% v" P2 u

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' H+ J$ Y* M3 ~; b8 J
金針花洗淨瀝乾備用。 + r% Q/ t8 F9 _
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. E! g" m& k% }8 C
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.77! W, `4 [0 [% t7 x" X6 s
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 2 o) I$ R! w1 y! N6 e1 d5 H& J+ E
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

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西芹鹹魚飯公仔箱論壇+ E1 F8 Y- i7 s1 p8 c( l

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, T- P' ^6 e3 [3 F* R. }( {

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" L5 J" ~! j, R" I, K2 V6 Q
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做法： 5.39.217.77: @+ I9 v. E$ r; J& R8 t
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 K  h$ R9 P
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ b" a7 G2 `7 L. Q
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。公仔箱論壇0 u; B/ z" K0 ]4 Q* i# R
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蘆筍蛤蜊 公仔箱論壇6 i. b- v" C9 {& y
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.77, E) A) o  G/ m5 _
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做法： 9 r9 ^1 C. C* U) [; x
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 ' e" ?& y7 p4 m2 e; Q+ i/ @9 V* u
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 6 v0 o4 o: L, G7 [: T: j# n  i; U
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， * D+ ?% f9 p2 e4 D) \
按下開關，再煮一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  W4 n; |% J$ N$ t! ?- y) Q: }
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ' i5 {! X) D3 B  a4 _  X
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筍香蝦仁飯 5.39.217.774 e" ^* g& W+ q! g. s) \6 S: \

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ a: |7 n7 ^
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙公仔箱論壇( N0 T3 W* {6 ~) o+ _; H

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 7 p3 [" z4 h* q5 M* C
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 & ~7 d4 o2 _" e# }6 Q( j. J
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ V( ]* d% |* J0 V( C
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# S. x4 D7 T6 r6 a, y
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  r! T. e' |; V& a" X; G5 N3 w* X

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茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb  v6 ?9 E; |' \% O5 I  F

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& ?1 t+ @4 B" ~5 f

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 , N2 y+ l" `% L% k

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，公仔箱論壇$ ^) T) J, R3 y
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 5.39.217.776 c* u( y1 ]% N4 Z5 j# o8 g, k- }2 t" E
放入電鍋中蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 Y# F$ |7 }7 R3 k
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 5.39.217.77( M7 f3 o* C$ c
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地瓜起司飯 - `1 @5 E2 s0 Z5 h6 F3 _
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 U. Y  x1 [7 O" }# b
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 ( z; p* ~3 v6 D
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 ~/ W( ]. _) `- C
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 ]1 t( n. v9 Z
即可食用。
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青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' M/ q! E/ \2 ?# N$ E$ K2 v
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 * Q  k3 L* O0 C" Z& \2 j) h0 o* h

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 ) V8 |0 h7 B/ f' b0 A: [9 z5 ~: }. S, [
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。公仔箱論壇& Q6 h5 v5 Q# T4 B' v
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb  [6 k. T' O( _) u# ?  `$ b3 n
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 5.39.217.77! x3 k% y( b' w" E
即可。 5.39.217.770 c" ]: b: j0 p  ~0 W3 K' w
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.77  ^9 ]% g, h* Y, y5 q& i
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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