材料
$ B6 s/ a. X2 m! q* P8 j公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
/ }9 L- E& u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, h/ l6 A- X/ N5 p9 a; `
焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb( M5 L+ a: L6 z g/ Q
砂糖/幼身黃糖各 10克; W4 D$ q, `& `. C5 q8 {# B8 \6 M
tvb now,tvbnow,bttvb) I9 y- T& Y! X5 k5 s% h
9 ?& u6 X. S5 m3 o/ }/ h! F+ U& ctvb now,tvbnow,bttvb做法
+ ]5 P+ d( {: W1 u# F1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @( y0 @3 X; p
5.39.217.77, I/ n3 ]" l0 A: s
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
3 ~+ M4 n: @& X# Q5 c+ Y% W; T$ u
" ~8 d8 i* Y% Y; L3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇4 R+ j9 L' Z- U% u `2 N5 H$ \9 F
# Q1 e5 O# a# C* k+ u1 c3 atvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
9 X8 n% L' t# W. @9 N9 A( A5.39.217.77
* a d Z+ u+ A) _' T3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.77" J% W; T6 d! ]9 n, a( s5 j: `
5.39.217.774 C# H* K3 o# S9 P* w' y
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
4 F' ~% X4 r4 L
x0 V0 k8 z4 c0 R% E+ [% d9 C7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. G4 e4 C* k3 b; L8 p( r
放大圖片
2 M" w8 C9 h. n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大圖片
, w: r. `* p1 R( {2 dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-13 05:21 AM
| 