[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料) s; c; a9 N5 W0 x
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
" S/ ^$ U% g1 A& Jtvb now,tvbnow,bttvb6 k  s9 N1 B1 a, z6 X; n  f# B
焦糖材料
, ~5 f2 }* ^- K' d& t公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
9 V$ j, K' m0 \8 N
8 W% O6 D' i. wtvb now,tvbnow,bttvb
0 m+ B6 v" X: a; n/ l4 U5.39.217.77做法
" {7 \4 J5 S+ \0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 _$ _  ?1 |( o! ?. O

5 S. _$ P( g3 p" ?8 N2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。8 [/ F, I3 I/ [' m5 M
公仔箱論壇2 Y# l6 \3 u8 c* `
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ ?, c. U) q) o0 l. q2 v

* s/ I( V  T) X& _9 u4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。' H7 |" J7 ?0 b8 E
- d: g$ y  \5 S: e0 W1 F
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
/ T3 f, @$ R4 Y' C6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# t* e% O) f" t9 g/ O: N$ N1 k
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。. |7 X. ?& y4 ]2 s
公仔箱論壇% ?* a- J( d4 `6 o' d+ G6 T
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
. B1 `/ E0 K4 j. p! Ptvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
3 f7 X1 j5 {7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5.39.217.77! z) ~7 j' q( K- ?9 B0 d