[甜品] 焦糖燉蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 `  c6 f6 E5 o
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條, C) O" U' n( C
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焦糖材料公仔箱論壇2 D/ Z6 M  i3 B/ e7 L! {
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
7 }8 |$ l- t! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。' B* y$ S6 a  i" Q* n5 W

7 w' z! L  k1 S* o# ^. D: f3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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8 f& z( P, f3 T) t' ntvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.77% T9 F3 A" z3 ]
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6 e" `. k/ O/ q1 D! ^( D5 s8 C: ^6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb' W4 A3 M: N% G( J, G
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                / H; q/ i0 u$ ^
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 f; q  P- e0 w2 n