银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇$ v6 \2 Y) A. Q$ ?1 o: y8 H9 ^
制作时间：4分钟公仔箱論壇8 I5 e( q2 K' G) ~1 l
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
: s, d! K" l4 I, Z9 t5.39.217.77 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
! a$ v; }% Z3 i- y* b. ? 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
: X7 A/ w$ \8 U! m5.39.217.77 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 Q' Y% `$ I" s0 E" H& Y6 L9 h
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) r0 @5 m' Q7 c1 }3 k
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ ~! N4 h) c0 t- U
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* T6 g* `" ^- J( N& r2 t
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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