[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
3 Z( t- q% T+ @  [, xtvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb" b& c6 k$ W$ g
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做法
( `' n# _7 X; M2 a- G+ c1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5.39.217.77# j, L0 y/ L0 y( L2 T% f
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! A; p2 L- j. u& n2 v- `

9 S9 h+ C2 v7 S; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 u. r* I$ Z% Q' @9 ?! {, G
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 a$ X) r# ~/ q; O- C
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4 k6 l! `# T+ {4 r0 @+ T& n" Mtvb now,tvbnow,bttvb上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。