[健康資訊] 食用鸡肉 你要知道的几个真相

訓話中

　　对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。    1 T& M* V6 v& b% X8 F5 [4 c- ~
　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ t& {- p7 H8 T
　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
& K7 [# N* h6 c' M公仔箱論壇　　鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。2 L* w" h* Y/ f2 u( \
　　真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。5.39.217.77: P. g' m2 J' l0 T1 ]! y
　　黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。6 u' c& F4 i9 Z3 W
　　真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。! f2 |& H  d  _) V# O
　　烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
3 I+ \9 {; s  j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。

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