材料:全脂鮮奶
* s: k# m1 @1 ?+ X4 e+ ~500 毫升
$ U, c' T8 P7 H& O2 E$ a! htvb now,tvbnow,bttvb忌廉 125 毫升 V$ l' ] |' v5 @, d3 O
雲呢拿條/雲呢拿 香油 1條/1茶匙
3 e" Z+ i% }* [+ p( Z7 ]; E蛋黃 3隻 ( o8 y& [5 Z: Q: y
幼砂糖 (Caster Sugar) 3 1/2湯匙
, A$ L+ \5 u; B& i0 v6 }tvb now,tvbnow,bttvb製作過程:1. 雲呢拿條開邊，挖出裏面的雲呢拿粉。
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2. 將鮮奶，忌廉及雲呢拿粉（或香油）搞至邊起泡（不要滾），熄火，蓋十五分鐘（如用香油就不用浸十五分鐘）待雲呢 拿出味。
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4 H* ?; w* H5 z8 m公仔箱論壇3. 將蛋及糖用電子打蛋器打至奶白色。5.39.217.77. Z1 U- U# J& ~5 }; p: `
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4. 把奶倒入蛋漿，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼。
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5. 將雪糕漿倒入雪榚機。
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9 j& L# F- q5 ~! p/ u4 o% [5.39.217.776. 將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿。
. P' B: k9 W- }( v: W8 ^, j5.39.217.777. 重覆 (6) 兩次，後雪凍一小時，完成
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發表於 2007-12-4 01:20 PM
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