龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
' n- }0 B! V% c2 ?' m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 z% R" G* p; ]9 |3 p. \
用 料 ﹕
) l: h9 b% H: N0 r4 r# M2 r$ g5.39.217.77急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% \( X3 o6 @
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
" b; B. g9 N: q# B洋 條 1/4 個 公仔箱論壇5 i: T! ]2 v) L
蒜 茸 1 茶 匙
; S0 c# z- A: ?' n罐 頭 番 茄 肉 1 杯
+ W: y/ N& H7 |6 I, k1 o& C茄 膏 1 茶 匙 5.39.217.77! s% a' G$ x5 B( ~% {1 p1 Y9 }
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
; V; e1 {, {) |0 |茄 汁 2 湯 匙
" s- P6 G/ N7 \雞 湯 50 毫 升
" ` n' W$ Q+ M" U& C5.39.217.77
' V, a8 l) v4 d ^: q, |芝 士 白 汁 料 ：
" F/ Y" X) V# X3 P& p' U粉 適 量
3 g' K9 }5 C: `( U1 I8 q( b8 O6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
4 X5 u* ?0 Q W s# S雞 湯 50 毫 升
9 p6 ^' ?2 F) T0 P牛 奶 100 毫 升
& `3 @# p. b) b' C4 U5 p公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb; D1 J! {* Z' \+ v! g
" L6 y! u* E3 L5 _9 s! Q8 q, P其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 j2 S1 S/ @* }5 P
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 B1 C& f$ R( b# i/ k) v千 層 5 片
6 l$ J, w) p4 r$ ?% Z. s- P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e7 ]; `/ y1 x& U) o% e小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. ^* y S# g0 N% i
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 6 p: ~, M9 ?% a+ [
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb* k; C# w3 b" `, w" q5 n/ E
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
d! D' A& j4 L- o: U公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 5.39.217.77; K: Z; s2 }1 e% @1 z
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% O0 s/ M; x2 d& s公仔箱論壇好 易 做 ：
2 N; [' A9 O& ]0 ~7 Y" V9 x& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ J3 h& b( o2 ]" f5 A1 c# n+ w
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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