麻油雞作法
7 v3 F4 i% V" C3 Z; y材料公仔箱論壇( q$ s( p) i }
土雞腿......................... 1000公克tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 J0 h' ?! V4 h* m, c" |
老薑片........................... 150公克
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& n _+ N9 ^" i" t# J公仔箱論壇調味料公仔箱論壇0 Q: z% G9 `3 r3 e/ {; {
黑麻油.............................. 180㏄3 f5 D3 r& U R: h( r" T( k* k% n- `
米酒................................. 200㏄/ E, W, g* x! I& }3 w
水.................................. 1800㏄
& U6 ?! }8 Y5 e* F雞精粉.............................. 1大匙3 a. |+ {$ I, S1 [' ^
細砂糖.............................. 2小匙
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: |; [+ `& {4 @( i% `0 [; h作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# j7 i% k" B$ w; A4 K
雞肉前製處理: r8 F) S8 e9 X' W v: Y# x
1.將土雞腿切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 u7 I; P; Z' ?
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
( w, d; o1 p/ O3 B8 Y# {/ K. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆香麻油薑片
- N6 c( U, b4 p8 \: l" G3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& g* n1 S8 M1 q3 k& ~; `/ ]
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _% B8 P8 n' N
炒香土雞腿塊 w; k7 w! C3 j6 U9 t
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
$ S! x. m. F1 U: K& Q& G H6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。0 ?8 {1 v0 `. y& @, l5 X
加入酒水煮湯
% \- t( {$ s* l4 E7 e# _3 dtvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇 x k. S1 j( C: ~9 y/ E( c' t
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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