麻油雞作法
: X: L- u& V+ `4 c+ Z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77) y' m1 d7 c- E% F' O) X7 ]: [7 [ a4 b
土雞腿......................... 1000公克
' q9 }/ v' z/ i5 V. j* S; itvb now,tvbnow,bttvb老薑片........................... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q) u- f5 X6 O2 p; y
+ t6 p* m+ N: K( A5 C! K1 l0 r5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. _3 v' s# R% S5 b4 dtvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.............................. 180㏄
$ q# ]# p& z! B+ H+ T公仔箱論壇米酒................................. 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 N4 Y& |& P" `- r) s3 ^
水.................................. 1800㏄
$ U7 z. V1 ~& j6 h) E! O" q2 T5.39.217.77雞精粉.............................. 1大匙% H# v2 k! \3 Z
細砂糖.............................. 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ^7 l9 C. {; A% J/ J. a9 L
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作法tvb now,tvbnow,bttvb- q! |( G4 y- L/ J
雞肉前製處理7 o; _& v& e$ |$ ]7 C9 R& j/ @
1.將土雞腿切塊。
! p) K. U3 P5 v+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
v' E; E6 s$ ?; }公仔箱論壇爆香麻油薑片- j8 I* Q S, ^. G- p3 {& L
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
& Q! a: X2 K9 ?$ J4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
% V! l5 b$ @. X r: t* M5 l$ @5.39.217.77炒香土雞腿塊公仔箱論壇: `2 ~- W( P6 @3 b6 j+ ?
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。9 V4 a/ l! h; \1 j7 S# q& Z
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
! {" J) R0 k; a- }9 W. C9 S# Ltvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯
) {# ~* ]. A5 R+ r. i \' ?4 ttvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
& _# U: p. L% p& N+ Z9 a8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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