所需材料：
# u1 Q0 o. u0 V) X/ {0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 | r7 s$ U$ R6 C5.39.217.77黃魚 ... 1條（750公克）
) c" M$ Y1 Q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克
- D% g2 q$ X W公仔箱論壇豌豆 ... 2大匙
# N- A- }' U9 ^1 |, @tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 ... 2大匙1 D9 } Q5 \) P2 t; f" \
海參丁 ... 2大匙
' Y6 M, Z! m6 E9 `& D5.39.217.77奇異果片 ... 適量（盤飾用）5.39.217.778 e1 J0 g2 s( m4 }( F" V. B! D6 P
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 x, \" v* H* Q1 T
炸油 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; x2 ^" k3 |2 J( x! `) {
太白粉水 ... 1大匙
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* }& p% ?2 Z/ [ t+ a; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料' A+ I1 w7 u9 ]9 T
麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 Z/ m- q' R; X
太白粉 ... 1大匙
. d K* ^9 i2 ?3 }2 U& A+ }4 I- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb7 w% l7 |" b9 Q; j
水 ... 適量
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+ q5 w r( @; j: h7 y" _6 gtvb now,tvbnow,bttvbB 料
6 I9 `9 D' n M$ c公仔箱論壇蒜末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 y. V" P7 m& N% Z8 p6 j' y$ {
蔥花 ... 1大匙9 X* j& I: s/ W# T& i
薑末 ... 2小匙
6 _! [7 P" G5 m* a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t( ^; C* {$ \. Q3 O$ E! tC 料
* j" E! q8 s3 D$ S! j2 R- ~9 N2 H8 etvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 3大匙
% J4 k7 A1 `7 M) J3 B; I公仔箱論壇醋 ... 3大匙
7 a$ ~$ G: L6 L2 ?% n5 F) s3 t公仔箱論壇鹽 ... 1小匙! y. `7 U- v2 \$ w9 P* Z
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& g" y. g2 Q$ \# i5 r
素高湯 ... 適量
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, [9 V7 R) S: R- `" x; ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.779 K) |* q6 b q
0 H0 }6 ]; v4 E2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。公仔箱論壇+ x) w# p: c- C/ {' j; ] n4 V/ z
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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9 v- e" t1 I0 c, k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 H7 R; B1 z8 e( M* E
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 B0 E$ v8 ?. h2 @; n- v' ]
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備註：
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7 P3 j. `7 Z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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