[中式食譜] 鐵扒仔雞

cheecheong88

主料：嫩雞1只200克
6 R* K. a+ i8 [5 `8 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 \+ z4 [$ {2 Z, F+ G
    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇+ L: J& [+ Y7 |8 `

- ~0 K6 n: h/ U6 d' p7 a6 ~/ _5 k5.39.217.77    制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* V  ^, N/ O0 z3 x% P

# k' U: f/ Z3 g: D( e' D, N4 A0 e5.39.217.77    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；+ x- H/ s' c5 V' C9 N
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    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb+ K" ]% Q' ~5 s. {/ l

- ?) i6 A3 l5 i# r, ], q/ p) J公仔箱論壇    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。