[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克5.39.217.77, j9 K; Y6 E0 O+ H* l! B
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇  ?+ F6 Y& W9 l) C' w' p
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    制作：5.39.217.77' a! W6 t  b* Y6 f) ]

2 v3 y% \- S- Q9 k3 ]1 V2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；5.39.217.776 b% D$ }  q$ j  A4 v4 u! c
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    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；# T  Y. ?# R- G1 {# d1 Z

$ v9 V' s4 r- _    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。