材料
( p& N& ^2 n. E公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
9 K; h3 u8 K1 y# C" U4 t8 V公仔箱論壇公仔箱論壇5 n x# K1 w' M/ \3 r" F5 l) _
: P0 c# s. {; f+ p0 k1 F浸乳豬上湯材料:$ U! i2 r+ m/ k$ d& G
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb5 V& G6 ^+ T- O0 _
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb" b* j& \5 ]7 x3 Q" j/ ~4 i' L
甘筍.....200g
7 L7 b* b @; [; W+ c, o6 k( u& C. Y公仔箱論壇西芹.....150g
; R" i& |6 P' B& ?( dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N9 y3 s4 ]4 w
香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- ^8 J$ p3 W
鹽.....70g
1 `$ o( B, x0 S. A1 n5.39.217.771 C: d! p% ?$ B' P4 x, w2 k
" t- a( D" S9 e, Mtvb now,tvbnow,bttvb調味
6 Q- Y! f! ^5 |0 q1 ?+ d @5.39.217.77乳豬皮水:
5 r4 J* u( q K2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g
% o' r& l% e! ?: D0 q, R麥芽糖.....15g
8 Y. M' Q2 C4 Q4 b5 ^ ~% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
8 K# _$ g3 R$ G8 a) j( U" R" ~/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋.....56g
9 A, @7 D2 f8 n, P4 `tvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g 5.39.217.77- \; H$ t& m5 ~2 ?1 G& a, o
玫瑰露.....37g# `0 H7 O% v7 q% ?7 e8 K
tvb now,tvbnow,bttvb) B# ~: H9 X( e5 Z4 z
7 q2 w; u5 e% U7 D黃梅燒汁材料:公仔箱論壇9 ]3 m! s3 \( `8 U1 C& [
黃梅蓉.....30g 3 N, c$ H; y" S+ A- p
橙味干邑.....30g% l! F5 n$ X Z+ b' n
燒汁.....100g
0 I, h$ A' X& H6 M1 c2 Z( Z: ]公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
3 n) t" Y3 f0 L4 a" h公仔箱論壇
7 K. E0 `0 y" J' u做法
3 I" ]- C' L7 G# E" q4 h* \4 d! {5.39.217.77浸乳豬上湯做法:
e$ E+ _, Q) P6 b5.39.217.771. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
u. ]% D7 w) M) ~" T+ c- G4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O' T8 u% D3 i, u2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。5.39.217.773 P$ q4 |9 e: @/ d- ?
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
% W) ^" k: J5 Z8 J) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& m m9 z! R1 O0 h& `( a- A- {4 n% R
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乳豬皮水:公仔箱論壇- f* s9 j* G. }9 v% O9 q K
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5.39.217.77; S' W; i. C) J9 t @( {
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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