材料# S B* V# p2 c7 x
乳豬.....0.5kg
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5 W" O, S) m8 q: X0 g* r6 B6 w5.39.217.77公仔箱論壇( C1 C5 h& Z. f( U
浸乳豬上湯材料:
4 s6 e' B7 ]& A+ a水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb9 R) \/ j7 Q' z/ s" }" y, `
洋蔥.....150g 公仔箱論壇$ M8 v) Z& ^: \; I5 d7 }4 `
甘筍.....200g
$ Y- s1 B4 b! j: C# L7 _西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb9 T8 N! e/ [ ^- E0 m4 X' b
白胡椒粒.....4g 公仔箱論壇7 B$ p# a% R0 [6 k
香葉.....3片
1 ^ I! Q2 e3 p$ p; g+ @9 f公仔箱論壇鹽.....70g
]; C' Y% L8 ^; Y5.39.217.77: T6 M7 H2 l; h6 F9 U
0 {: i, _7 w* n* i+ Ctvb now,tvbnow,bttvb調味
" p0 L$ Z" k# f4 W' U7 z乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb$ y% z* B' G; T8 b J# P
白醋.....60g
1 }. J8 f- Z \: [1 }7 C公仔箱論壇麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb& q" c* h) E! }2 P( t; t) x
?汁.....22g
' f7 N) g7 j0 `6 r淅醋.....56g tvb now,tvbnow,bttvb& X" w& |9 b7 G, L" i: t3 I$ D
清水.....31g
2 J2 b" \% ?) | K6 y玫瑰露.....37g
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) x2 T, L. B$ j* G4 G( c3 |: s& u; z黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 \ w# X9 s! ^
黃梅蓉.....30g
* ^8 V: f# s9 N5 P1 b2 ]公仔箱論壇橙味干邑.....30g
( F, W# [; @6 S/ h; Y5 O, Z公仔箱論壇燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 I8 s5 C s0 y, I/ R
洋蔥碎.....15gtvb now,tvbnow,bttvb6 S+ `1 x. \# K' t( [8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- X8 ^1 l, ?# E9 c+ V: ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- I9 V- G9 O, G4 T: ]
浸乳豬上湯做法:
8 z1 S$ I6 | v% ^# C( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇. i) O0 {3 T+ l6 l
' q8 J- l9 c7 D公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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( s8 I% n" I+ X2 F Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.77 a) T* ^! }: a3 j F
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& _; l- M" E. |) z2 G5.39.217.77乳豬皮水:4 M' q1 V/ g& q: B( e
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
3 J' K6 j+ X# D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-24 05:21 AM
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