[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         6 y  o5 E4 }) P) E
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙% M: `' M/ O9 ^8 Z/ v* m  x( }

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& ]* r2 {0 d; `5.39.217.77調味醃料：
* H( F& u9 u: W  g9 I0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙5.39.217.778 M" F9 M3 O2 w. {/ o9 ?, _

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! R2 j/ ?! x! ^7 \  _8 \3 ?- V' @5.39.217.77做法:         公仔箱論壇5 W4 G( L$ H! C* z- G
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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; n, ~& Z# J# A  r0 G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb% ?& V" v# l+ X7 S  [, X
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。