[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
& _- @0 ?( G3 N8 O7 N# z0 b! J鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇" _& r- ~0 F" ]& x5 t* [
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調味醃料： 公仔箱論壇5 {: c' L; n0 g( I/ m! {% X: ^6 l
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:        
  M6 P+ Y2 w4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 ^# H# r2 K0 X7 v
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A' V2 c8 @1 p- u5 k

% G! D' Q* G/ z; H' l- J5.39.217.773. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇" ?4 D" S/ W; m9 l' \

1 ^# R* v! |3 k+ Q' E公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。