帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 公仔箱論壇% q% F6 w/ D' [! Q& R
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky公仔箱論壇9 X- A* |: T. V7 q5 t
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帝京軒
5 H$ P N$ m Z! Z% K2 Q/ z% f公仔箱論壇地址：旺角太子道西帝京酒店
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8 i) ^/ }$ S, g5.39.217.77堂弄清酒鹽水花蛤王$208
. B9 {* ^6 ^8 p; ]5 Y加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。公仔箱論壇) K: S- c s5 [, B. E% X
$ W+ x' M- H! G原隻鮑魚海味糯米雞$488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 ]. X+ n3 @2 u9 |
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
M @+ E5 q9 g2 S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
8 q% Q4 D2 }+ M. Ztvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ p+ X" ?8 E
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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