帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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: B( l2 y: c, }) H: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb9 E: d0 `& O+ \) b* s
6 k4 u4 a P6 z5 S, ^3 \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒
# u9 A0 i" T5 k9 ~) v) ]( y! Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 P7 d+ M; ~
' [. d9 X3 u% g$ O堂弄清酒鹽水花蛤王$208
. M8 d: q8 V4 s: Y: Y& E( t' d加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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) F& z4 N3 `! j, T原隻鮑魚海味糯米雞$488公仔箱論壇0 p$ R# b- Y2 T( T& g* c! K
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$2285.39.217.77- U( a" G9 u: I) |6 {( a3 n
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; h0 s5 ~" a- s A; j r* D9 ?
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。5.39.217.776 c0 \; b" Q6 e3 }( ~# ]
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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