銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb, o/ Y4 q: y4 \2 [3 `9 H. Y1 p6 v
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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龍湖居% r: C7 A+ W/ R( q* A: _, w: M: |% U! l" r
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb9 r. w; v+ _4 o1 F+ V0 u
0 h b$ a( j D. U6 T真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。( L' w9 b) q9 a1 w5 O
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5 a# c6 a. s+ A1 K) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, y( r; Q) [* y! |% I: L
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, u% P1 ~7 V; R懷舊灌湯餃 $38
2 Z/ N, D M5 _; s" E4 o沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。) B( w B& Q3 N+ {" y: t
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點心拼盤 $38! \1 s% _/ z2 ]1 h) k
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。8 d1 B. h A( o; E
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' ~6 l% u( I7 q+ c9 k; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單腳炒飯 $1285.39.217.77' J# j- J/ N( I8 e% x. l" b
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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7 e" Z6 r/ L9 z: N/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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