[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         5.39.217.775 q7 u2 T9 H. T5 [
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇* X& J+ t4 X6 b) i: A! [

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5 A* n( ~! D/ @2 n4 q$ v$ `- Itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
9 ?9 j" B) g- s7 z公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
" q5 }4 a% o* C& \9 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% Q' F' H2 V7 Z

' Q7 Y7 ?9 Z! u; G5.39.217.77做法:         公仔箱論壇9 G7 |5 S4 g+ A0 g" ?. E# \
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.77. M  N+ R* K5 z4 `* L# G

' B# b7 e# M% E3 n; s5.39.217.772. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。