[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         7 ^0 }4 p) w# A
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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2 \7 D3 |  y! s) Z, g調味:         ( g0 x& y  z+ D+ Z7 H8 w, {- U( f
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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9 G% ]8 `/ _' }/ P) P- \做法:         & g5 N. D0 P& c; u
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- O0 y/ c& h4 o7 z  H
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇$ c+ Y  J! p+ i- j! W  b: S% T

# e, r  g+ L) \$ @  Q, q公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。