材料: 5.39.217.774 Y+ ?0 {5 T) z* X
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯2 h w o0 p" B1 c
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調味:
. Q! a: [# ~; \* l. X, t0 Ktvb now,tvbnow,bttvb柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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; K) P5 k9 F3 }6 z4 P% e公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 {% D1 t0 V, k; X
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。5.39.217.77/ o5 G- I2 y6 |! P
9 D. A% j) b8 _, U# b, f. q3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 N9 H; {$ v0 ~, o: U; B
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2014-12-23 04:01 AM
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