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材料
% s/ S" {, ^! J2 C( v q公仔箱論壇免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許, {5 y5 S" F _* S M; D; ^% o
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2 \6 E" ?7 p. c6 k! ^3 y# \* T5.39.217.77做法
/ n; ]$ [0 N/ {! [# J$ @2 t" U5 T3 }1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, F6 N% E: I; X7 e. R
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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/ v( c$ a# g! o. [, |" L. \5.39.217.773.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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% s8 d2 v- t" o1 Y8 ]# o# W4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。* U! I- E9 a; t% o: e5 Q+ Q0 B
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1 F7 _; b" a% H B# c l7 o5.39.217.77因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗公仔箱論壇4 y' R7 L, S+ Z4 ]
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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