材料tvb now,tvbnow,bttvb7 _ B& R3 _! t$ S
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料公仔箱論壇2 |. C* |; p; e5 `+ P
豉油/豆粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇 N9 J3 n! w' _ ]
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做法
2 p5 S& y# i H {6 F5.39.217.771.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。5.39.217.77 h+ I& l. X3 ?/ _" B
4 [2 |' b) Q1 c y8 j3 [公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。8 Q% p7 u1 h2 u
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。( Q! v& l5 M. T) G+ [9 }
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貼士
! p7 S, D3 b1 J8 y7 R' l* Otvb now,tvbnow,bttvb芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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