材料
: ?9 }+ _: H, S- ^% F雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙+ [& @- R+ N9 F& N6 i. ]/ u
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醃料$ }0 }# t @5 E
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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3 Z5 v7 o9 I0 q, Y/ k0 |: e做法
' w8 P, m; {$ q0 C/ w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。公仔箱論壇3 m: _. l) C% t; I; T3 Y% E
- W2 a& x) y+ v$ q1 \& e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @. n% t6 H W- L
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb* A/ \& O" z/ `/ [
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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