[中式食譜] 焗魚飯

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材料 5.39.217.777 b& f9 T( l/ |) ~+ d6 T( k- f

5 N; h) J( @1 X, V' ^7 P- g公仔箱論壇     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許公仔箱論壇# b# J& P) _4 o& j) @% @1 G
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙5.39.217.77+ T9 k3 a" H3 [% m3 o" Y8 b& Y
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
' @# t1 M$ o  h3 a& n0 H' Q; utvb now,tvbnow,bttvb做法
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。
7 W/ V8 d' A  H) L, a' Q% ^$ O5.39.217.77洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。. \2 L+ g  }2 ]# Q3 n, u6 E8 V) ^. X
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。* x( x, i: H* r
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。