材料
3 L e& s' U+ C4 Q& a9 h大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 L3 `' a8 z9 w/ O7 e
1 Y4 r4 i: A+ e! E; D餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 V) h9 `) i# x" [- [# S
麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.779 j) \, p- K# v$ P
2 Z4 d, w; c. O$ f5.39.217.77調味料
p' t% X0 U8 i6 r, _0 E& Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量5.39.217.77, w5 \, T( q: U' z% A, e
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' k7 u; I, f6 X) ~/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* T+ M* G) m! S4 \1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# w1 g: v b1 j5 u0 Z
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇# }; d: c) U" g" ~+ w
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 P1 X" s# A8 R3 C8 o
# @/ M W* |# ]) R4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。0 x) B7 ^( V& F- f( y( O7 Z
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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