材料 6 `. m# g2 ^ \/ w2 s% o/ m
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 tvb now,tvbnow,bttvb: t: g* f: V V5 m. W
/ O2 o3 F9 E0 g- s" atvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
2 C* h$ V1 [& l$ etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料
" H% P! J& N/ u2 {- Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇4 _6 b! ]) P" C7 |
0 b4 N7 v0 }. A1 j% N! a1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& {3 O; ?0 H' W2 e. c
做法
, t, x% g6 B0 m& N% ptvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。# C9 S" Q9 e4 k
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇) x5 [, f3 K* D5 l! C
3 z% h/ z6 u" s( f公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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) J+ n- D7 t; H公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
2 B: r' F0 L: V2 F公仔箱論壇; B# F! D/ d- a9 H0 I3 V: g
3 h3 t; z9 I5 O, E" Ktvb now,tvbnow,bttvb另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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