材料9 N# z& E7 D7 h7 z
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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+ o- j1 u1 j& N t# l/ @tvb now,tvbnow,bttvb調味
1 `2 d* a d, N3 N# a _7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 d- r0 c* N, b0 e$ D) F7 B
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調味2 q4 [3 l* W; @1 N' F3 n7 }
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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4 L4 B( z, H, P( o' T+ \ D/ Q5.39.217.77脆漿材料
# o$ k7 O. H* v2 I \. b脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
# n6 d: Q8 }3 f r# I0 O, {tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。% l7 X; J4 Z6 P, U- K* S4 w
0 u( V# r1 z2 E& S% p; x" {1 ^ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。2 F0 c- l }4 g d# o7 P! x* u3 P
. O8 z, ~0 }% D: p; ptvb now,tvbnow,bttvb3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。0 C" U: V4 j8 e% p: v
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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% {+ w6 d, D8 k5 R5 ]公仔箱論壇6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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