材料公仔箱論壇9 n0 ?* _1 {6 Q' a8 p
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋! D4 Z1 Z, F3 R8 \3 F2 Z: A; K
! W: B9 h$ Y, z0 l# t2 l) ]tvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇5 E8 y6 V/ E) N
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦6 x3 R3 b3 t4 M5 O4 d. B2 _
X, B2 c- e. M/ V& X3 q2 B" C9 M公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 F6 X- I* I" o9 ?
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
2 R0 l: d, N4 {2 b脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙5.39.217.77' `8 K; F, R7 V
0 ?! ~. ~7 b( \' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 z- c" o0 Z5 A$ X6 ?8 }4 B
做法
! [- r- ~5 \ C! F! B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。5.39.217.77* ~% ]8 y+ | x D6 n: }* G$ ~
! t8 M; m' Y: c1 o$ ^$ g9 y2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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/ V" Q* M3 t6 G& `3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。5.39.217.77* y+ D3 ^& d- R U" t: p
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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: W# T( @3 u* ~1 S5 I: o2 R6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。5.39.217.77- l: ^* R% B# l; j/ G( r
' ] I$ e7 p+ Q+ ?開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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