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材料︰2 o9 w" D3 H! {, J4 A5 Q
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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% }5 c2 A1 \* t ?- V5.39.217.77做法︰5.39.217.778 P7 K8 c( Z+ W' e' e8 A: e5 _7 x
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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$ m M& F; k! A' V+ T2 g. r2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。; [4 p/ m3 u, M5 g; g# Q
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。* y- }1 t% {+ x, u" W7 e+ o
0 }/ R' i1 P9 R8 Y3 f+ Q5.39.217.775.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。tvb now,tvbnow,bttvb) s( c$ t" A; l2 A& x G/ b
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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