國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
& M. ]: L% v: d& r# P5.39.217.77
& q( c7 |+ w! F$ z' Ltvb now,tvbnow,bttvb無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。
, N2 S* ^5 i' xtvb now,tvbnow,bttvb
$ E4 X% M1 D$ ~4 ? ~ |2 k; m( `! a0 [tvb now,tvbnow,bttvb有些植物蛋白質含量高公仔箱論壇# v7 _0 Q2 d2 [3 w- S
& a- \# ~. {. U. P: ~
美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
$ [; a& x0 n$ c& B9 H4 }. `4 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. F" N+ z# S0 [* ^# \8 _ B B
一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。
$ T/ T4 g& d' e
8 X7 |9 t( z6 X0 W% v不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。公仔箱論壇+ H7 R4 E0 F0 ]2 b
" L" C1 B' G1 f; l9 c' L/ [8 ]蛋白質過量 損害腎功能
- G: u. ^- [0 n3 q4 ?
. u: {( R$ F: [( r% g4 [7 F公仔箱論壇實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。
1 h# b5 m, c1 f c+ F& D0 f n' b. i" w, `. r8 A1 G
我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。
, m2 c/ G' p0 K' N* {- F公仔箱論壇
2 E3 b% ?7 m. [: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉可做 為輔助配料: a( Y* q" A* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: _! b; ]6 S. ~3 h. F5 I
美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
9 F6 ]8 Y) y3 o% t x& ?1 W m1 |* A" ?8 I
實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。tvb now,tvbnow,bttvb+ }! J; u5 i. W( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ b+ [* i: g
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。
/ @( l* T5 M$ q9 U, }
6 ?, G+ x- c# b$ S公仔箱論壇少吃肉的幾點建議! w4 U5 ^+ j; k R/ @. e# S
' U: M5 r6 K9 `& t
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。tvb now,tvbnow,bttvb2 k: P8 M, @2 v: R* L; x
9 ~- J, F; Y( i" R( p
到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
