材料; b, E }0 Q* S& u
鱈魚片 1片（約150公克）
# e1 _0 f. W1 l: @+ c馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb) z* o+ O$ D4 b6 b5 m
洋蔥碎 10公克
9 L6 B4 ?, @" V/ b8 _公仔箱論壇巴西里葉碎 適量公仔箱論壇- B" ? q! [& u5 g" K$ k# [; {
全蛋 2個5.39.217.77$ O4 D) g) S+ Z% e0 f
中筋麵粉 20公克
) ~5 \* ?, N% g$ o& _0 ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
& [; f' |4 g7 d) a0 R- mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc公仔箱論壇6 u$ O8 C1 s j) W" K( H M8 }
5.39.217.77/ v. i2 W$ j; f& j+ x
調味料公仔箱論壇1 Z" Z/ n$ a8 t0 }- T1 A* i# M
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 H' v2 L5 x1 \5 B
白胡椒粉 適量
4 l+ W# m+ C( ^6 ]5 w9 `白酒 20 cc公仔箱論壇) H, H# a+ v5 S
+ a1 P) b" e1 q9 }. Y. a作法' E1 w/ j# L" d% L5 R3 N! O
1.全蛋打散成蛋液備用。
0 o- j! ~, A4 K2 A# s5.39.217.772.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
+ J* N" f! j* o' ~2 c# ^3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& Q- w" T4 @7 A6 R5 I: Q
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77+ {; i" @7 J: B9 N* S& o
# C6 Z# h" q+ t( ~5 h$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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