材料tvb now,tvbnow,bttvb- o* t5 F3 h' A: [) l
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb, R% J* s; [5 k" Z- B/ X
馬鈴薯丁 30公克
! W8 |+ r8 {4 ?% b) _公仔箱論壇洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, x& a5 |% a* Y d8 k& M% Y
巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 R/ d/ I4 y0 I
全蛋 2個
5 X( Q' {: t$ c; W2 D3 k2 j7 D中筋麵粉 20公克
2 J* G; x4 l* ~) i4 {7 ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
- H& F2 \$ Z: Q5 y) ^牛油 5 cc- x# a8 V6 y+ u; n- }
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ N1 u( d! x5 s( L
鹽 適量5.39.217.77; ]( W) B- |8 H
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb" t; K5 t# U& G% o/ ^
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb5 M% B# p' {" q' N+ ?9 b; N0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& @1 T/ U$ e1 v, s
作法tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ |& K7 _# j' n& i% h9 h6 s/ I
1.全蛋打散成蛋液備用。
( }, Z5 G( v2 G$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77/ P- l7 x+ b5 ^ s8 F
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
/ H o* O6 f0 E3 b) K- M5.39.217.774.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
/ H: Z7 r) y% ~. |1 n0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, O# i! R% i. |8 ~
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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