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材 料5.39.217.77: m! K, B4 k, |( z+ ?1 b
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許
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調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許& J8 d7 n0 n7 M" N. n3 r
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; W$ i2 | i- C R. o2 @1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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( B+ {- b, I9 ~+ [% ?* L ], A5.39.217.772. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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0 ]3 E a( U; d# U3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。
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I; |9 Y8 @! D- T: u- y5.39.217.774. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 公仔箱論壇! Z, H, \- Z2 z6 @7 i* J
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5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。 |
發表於 2007-12-1 10:56 AM
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