[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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7 e' s  X" b& M. U材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ N: ?- S$ L
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許
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8 u% D6 H+ w7 q' @+ \5.39.217.77調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許3 ^/ b, q$ s3 J: C$ g" |# D
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做 法: E, t& f! Q+ o6 k2 H% a. l9 w
1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。 5.39.217.77* P9 J- R: R% y2 t1 e% @# v7 c

5 }; X2 a, z2 n' D0 {' K, Z0 i2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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# k5 e6 t8 f' O6 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 公仔箱論壇! T/ e7 l) Y* R5 O! n6 ^

7 b+ h/ ~/ j( ]& T6 ?公仔箱論壇4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 % X1 u9 Z. `: D# V! ]' v6 E

" ], K7 m* G0 [' M: K5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。