材料：
7 L8 b3 r d; D8 Z/ ?! k: ?5.39.217.77芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 公仔箱論壇' F4 u# W- r' F; d/ l9 L, F7 H
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
}0 F, Q, ?/ W9 r8 @( ]; f
7 U" W' A9 A. `5 W; e! l( `1 x做法：5.39.217.77& S9 a2 f6 p8 ]
1. 白木耳切碎備用tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ k; c7 @" P
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用1 o+ N9 z- G: x" F
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: J8 ~" ?8 Q2 Q9 T8 I- q# S
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
0 }" `% c- \" z$ n4 K7 C5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
& Z3 `( R2 Q9 O/ Z' s5.39.217.776. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成6 z, ]" q- r6 R" X
. `" `8 V1 f- t8 `% c4 x5.39.217.775.39.217.777 B' v+ P& b7 z
廚師叮嚀
. }; z% V3 n: A5 A; Y: `9 J% o# T$ ^* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
3 ^4 B1 y* v3 R1 qtvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
| 