材料： % p6 _" x. ?2 l2 n( _3 X
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
+ t. R; j& ~+ v- W: e: v& x5.39.217.77全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
3 G0 b( Q0 `3 ^- j( v5.39.217.77公仔箱論壇6 L8 [; U2 j5 B1 q
做法：( ]; O0 V1 Y9 D i. V/ j) f: G$ @
1. 白木耳切碎備用公仔箱論壇 M5 v* H4 X. v6 \. U) @0 V
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
: Q6 _; b, @2 v0 ^6 w f$ @1 c% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
8 R2 p- A2 j9 P! n* _4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
$ U" i2 p( z0 X9 u0 a/ S; J公仔箱論壇5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用2 [/ Z7 h9 U1 Z/ w; ?
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成/ J) Z0 c- P" l7 V* ^; W, r
) a& n- h* d& u' W; ?7 c0 T/ M公仔箱論壇
# T# |9 h2 [7 v! G公仔箱論壇廚師叮嚀
+ q8 B$ V. h2 A: M* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致( `! w& E; H* v& E* q# P) t$ m9 o
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
| 