酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
! s) {# H) W0 F5 ?9 | 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 h* p1 H5 Q% F, I
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb Q q5 I5 D( [" \
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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3 }$ M5 A. {. T9 [tvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。5.39.217.77! `, e% L+ ~5 L: h! d5 @
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3 L- I0 X3 d$ k3 }& l2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先2 b6 P9 X% f# z' P8 q
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/ q0 x U F/ F4 Q0 c1 \ 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... ) s4 a3 O/ N' B" d) q# C, y
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y4 V( C; t( A K" N0 i( D 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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! Y+ i7 M8 f: Wtvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.778 F- W {7 s! | Q# n% \. N# P6 i
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* w3 H4 S) j! A- U( Qtvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇' X6 |; S3 H- w6 K( m9 @
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇. h( Z* r1 W2 p" X& k
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' \3 |- |2 Q7 }+ g; b, y) ptvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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7 T! J6 | u S0 i8 i1 L3 R 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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