酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇* E( D+ u$ p8 u% u
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.776 d+ M. N0 p, C; [, S0 R
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+ r- O! X8 ~8 ~" }3 F3 _5.39.217.77 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ d9 I) P5 g0 p$ j( s3 ~
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6 T# N8 A+ B9 S) g! e7 J& \: m5.39.217.77 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.77$ e# @+ O8 r$ C& u. O
0 }+ T$ w7 }) U* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 G) O4 t- m( c) x+ _8 P- j' L
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) e- f9 ]$ V& S. q) c
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/ c. J$ W% D% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇0 A3 j: T$ ^; q# Z& O( s
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇2 |% O$ r3 k& B" \2 [+ k+ a+ u2 b
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7 z( t* F s. K7 n/ S7 M公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿7 l c# ^# V* R+ Y* J8 [ m
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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) ^# o- q2 [# P& W) [) \& v 11、切酸菜，成段
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' [& W- W/ g* \7 }' q7 U" gtvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
% X9 g! y' s4 S5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% [# C6 a/ Z6 q( @( W3 n9 k
$ _5 M# z$ G2 K8 d公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ Y2 |7 B5 c, a
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7 w# ]: j: N7 {$ k6 \+ r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... $ S5 d- s( B ~2 J; ]1 I
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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