很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。5.39.217.77- e; S" }2 R0 q w. T# t5 d, V9 x
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魚肉甘甜鮮味
6 [# M8 f5 l0 x9 V0 P, J公仔箱論壇凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- T2 Y) @" s% E: M
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。
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% B) X- b6 l4 c. i8 h5.39.217.77 蟲草花蒸方脷 $880
# \7 k5 F' r# l# ^# ? 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
' u1 v7 n9 I' @1 p. w/ |, { 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。5.39.217.771 y h; F4 r8 |8 F m
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北 黨參牛尾煲 $228
+ W& C9 R4 [/ `: S' c& h+ h 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。5.39.217.77- D% ~9 g; T3 i5 Q' w0 c6 V
3 g( c3 n c# h. c5.39.217.77 川芎白芷燉魚頭 $188
; [# ~$ v- K4 r4 t+ w 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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凱悅軒+ t6 q: T' a, _- T
地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店* z: s+ I0 l# l; a
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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