材料
* U1 B" h8 g5 \乳豬.....0.5kg
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5.39.217.77! [+ ~' Z) V7 Z& M& M. s
浸乳豬上湯材料:
9 }. L& y+ w7 k8 v公仔箱論壇水.....2000ml
, s. B c7 e2 v) |3 \公仔箱論壇洋蔥.....150g
* `' L% N' r3 D! H6 ]0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb+ X S/ H8 X- J2 c
西芹.....150g
7 z/ `' c0 i9 }/ H白胡椒粒.....4g . S" v. S; Y0 W$ G3 ~7 n' `
香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 ?9 j# q" E: l- |& F
鹽.....70g
6 ]: G8 R: Z! P- }1 K0 I+ ], I* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 E& [+ l ^( p
/ S# z" j8 {5 s: x, V B+ B. ?: _
調味tvb now,tvbnow,bttvb/ O" H, f9 u; ^8 H. A+ |
乳豬皮水:
9 {: \' y2 A3 _! g# ptvb now,tvbnow,bttvb白醋.....60g
0 e* H# O$ e7 w) F公仔箱論壇麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% Y! c i) M1 ?
?汁.....22g公仔箱論壇 R; d: S: U; n. M7 W. @
淅醋.....56g tvb now,tvbnow,bttvb g: v$ e* ?+ q; o9 }1 A1 p
清水.....31g . J( w) G( H8 V$ o
玫瑰露.....37g9 e. B$ a1 f' ?6 v, h. A& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, f* h1 ]/ t. S6 A% z
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黃梅燒汁材料:# `% N F8 @4 o" h4 T4 S7 l; ?
黃梅蓉.....30g
' Y/ l8 n, s7 h/ i! m7 ]. Z橙味干邑.....30g
( ~# X8 p" X" r/ g! i7 K* i公仔箱論壇燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb; H, U% U; a4 r) f/ l; N V
洋蔥碎.....15g
1 M( R# r9 u" V* }1 [8 i9 q, ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ J5 k/ v% m0 Y5 k& [
做法5.39.217.774 q% k, P/ S, J
浸乳豬上湯做法:
* V1 N4 \4 Z: Y2 v1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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" `: F' Q/ ^# o; W) i公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.77/ J! h% ?7 b( X$ b/ V& O$ L% }9 v
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% s" b3 H* O, z乳豬皮水:
0 L9 ^8 V, H( z% z4 t* Z% N5.39.217.77將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' v$ r0 {8 `
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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