材料
; i' g5 b! l. X* a- A: ^tvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg5.39.217.775 n! y" x `" e0 w
5.39.217.771 B% [1 r& J4 K5 e8 ~/ Q
3 K, ^6 w& h) o% a, \$ x5.39.217.77浸乳豬上湯材料:7 I' q# u; X* i" X
水.....2000ml
. v6 F( r. J9 V2 x公仔箱論壇洋蔥.....150g 5.39.217.771 l0 _* x1 V7 p/ x& k3 G
甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. R! r2 A8 U0 P H) y3 U8 f
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb5 m% X. o# q2 D* F8 Y
白胡椒粒.....4g
- u ?) [! {/ G9 S' ?9 e3 n) ^9 m. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
8 w% ~, {$ \/ {5 w& [tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
! N1 O( z, j! j8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ Y7 {( b3 G- d: n4 i5 F
tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 `" F" X2 k* j( A3 \: n
調味
+ W/ K! N3 ^, {' O; G9 P* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:
8 O6 y6 @# |; y# u; m* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g
6 @4 e: k) i1 K; {0 a% {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g
! t0 J5 t* t, p# ]9 p* m9 x2 ^/ _?汁.....22g
- K% n# D6 r d3 A0 ~淅醋.....56g : C# X2 ?& U% ]
清水.....31g 8 Z! w+ |5 [' N- T$ ~; D0 Q' Z
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, J7 l; Y, Q! W
公仔箱論壇+ i( q8 ^! l( Z" @8 L. a, c$ `6 y
5.39.217.77) h/ }/ A5 C8 v8 n' T/ B3 E
黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |# i# Q0 J) c5 W( m/ k: I
黃梅蓉.....30g
6 Q* s4 C3 J+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g
0 l' [' `$ _" P6 ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 M5 w; i% Q* l6 T; Y
洋蔥碎.....15g
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做法
' s! g, o8 Z7 R8 E" T浸乳豬上湯做法:/ ]! T3 Z- q$ w+ p
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇: t. d: C5 n/ F- @) @2 S/ _
& i/ X8 n/ D& Y. {3 K# T( H2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# O$ \# x1 s1 v
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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