[西式食譜] 栗子燒春雞

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) B  z7 w! T' [0 l公仔箱論壇材料(2人份量):公仔箱論壇5 _( b7 q' X1 O- Z: i& q6 @/ c. I
春雞.....1隻(重約700-800克)! G  f9 u" a4 C
乾百里香.....半茶匙 公仔箱論壇, w9 z( F1 E( R+ }0 L/ ?0 V1 E
煙肉.....2片切碎5.39.217.772 J/ J) o3 Q0 n
乾蔥.....1粒切碎公仔箱論壇4 n" `5 I) T, Z  w# P# u- `9 b4 \8 m
栗子.....10粒 (烚熟及去衣)
; s  m# t" k3 P3 Q5.39.217.77葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)5.39.217.77* H/ W5 g! S" V2 y, o/ w
白酒.....100毫升 5.39.217.77# A% A0 R4 ^; W- H0 {
金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升 ; P! }% l0 d3 c$ b

" n; r  n! K+ Q& V5.39.217.77
  s6 r; V- G% ]1 d6 @: P做法
, K1 `3 Y$ F) X. w5.39.217.771. 焗爐預熱至攝氏180度。5.39.217.77( G. L, M$ J' W/ R
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。公仔箱論壇+ }6 m/ y/ A1 c1 H" z. }

- y8 j5 G' j3 m  M) J5.39.217.774. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
* a( |& P  j. ^3 }$ P: ]0 U) ?5.39.217.77
6 y/ M& |3 X: h. ?+ }1 |# o% _6 q: O5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。