很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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" k* U% A& z9 O* Y. p魚肉甘甜鮮味
! Z3 z$ k6 ^# A' wtvb now,tvbnow,bttvb凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。tvb now,tvbnow,bttvb' y* s- \3 o3 e- H' ?
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蟲草花蒸方脷 $880tvb now,tvbnow,bttvb& f8 O% N: V* u9 M# a) }
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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1 k6 v* a& v9 z' V; ^* B公仔箱論壇 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
" I% C; u- p" U. M1 ? 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。tvb now,tvbnow,bttvb) P9 Q3 ^" J0 G; ^+ E& Y6 s
& L- ?: ?& Y5 H, j6 N 北 黨參牛尾煲 $228/ e2 E) W. B: K$ H' p
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
- E7 ?$ ?0 Z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 m- B( D) R( z7 Y$ t' R( v! P/ J7 M
川芎白芷燉魚頭 $188
6 G- ?+ ^% S$ Z( V7 e) W* P T2 ? 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。5.39.217.772 O% E6 S4 C' J
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凱悅軒tvb now,tvbnow,bttvb( u P6 S4 K) M- p8 R% j5 ?
地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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