)女生天生與糕餅結緣，最近於上環的活化唐樓發現了一家性格小店，這精品Cafe由兩位年輕藍帶女廚主理，麵包、蛋糕及輕食具水準外，賣相更富藝術感。此外，上環港鐵站毗鄰進駐了一家來自新加坡的餅店，品牌由一對姊妹花創立，自家製糕餅，別具風味。公仔箱論壇0 u: \- K9 ?! S. Q; k
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上環差館上街一帶是充滿個性的小區，保留着舊式唐樓、鐵皮檔，吸引不少藝術及設計工作室進駐。差館上街11號是一棟活化唐樓，地鋪翻新成精品咖啡店NOSH，供應早、午餐，每日早上八時半便傳來咖啡及麵包香味。小店的開放式設計及白色裝潢，予人朝氣勃勃感覺，駐店的兩位年輕女主廚，分別是擅長糕餅的Aki及主力西餐的Danielle，她們曾周遊列國，分別在日本及法國的藍帶廚藝學院畢業，及後一起於西餐館工作而惺惺相惜。9 Z$ m7 o: z" Z1 O9 h
, g1 O9 i" {, C. y現在兩人合力為新店設計餐牌，菜式絕不墨守成規，Aki的糕餅是從傳統款式改良而成，例如蘋果撻源自法式Apple Tarte Tatin，將蘋果切半後，加入焦糖、百里香及蘋果酒煮至入味，配上忌廉及酥皮泡芙，較傳統做法少甜而富酒香。醒胃的檸檬撻，特別加入濃縮檸檬慕絲及忌廉，面層鋪上火燄雪山蛋白，賣相精緻。此外，Aki走遍上環大街小巷，挑選優質及價錢合理的走地雞蛋製作糕餅，讓客人吃得健康。Danielle炮製的西餐，強調輕盈、健康及原汁原味，像慢煮後手撕的乳豬肉、健康的石榴籽有機藜麥、天然酵母酸種麵包配炒蛋及煙三文魚等，均是適合女生品嘗的精緻輕食。tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 D" k, K" l" k+ e$ a5 P6 B- N' s
9 Y7 i+ Q/ D! x8 G: y' k6 Q& P* q公仔箱論壇地址：上環差館上街
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上環港鐵站毗鄰的無限極廣場，最近進駐了一家來自新加坡的餅店Cedele。這連鎖店品牌始於1997年，由一對新加坡姊妹創辦，憑自家製糕餅打響名堂，近月分別在上環及大角嘴開設海外分店。香港店糕餅款式及價錢與新加坡相若，走經濟路綫，每件蛋糕由$40起，足料抵食。5.39.217.778 d# `5 W* N* k; v0 ^7 D
- m J2 `1 E; n' {+ T招牌蛋糕Red Velvet，以健康紅菜頭汁及葡萄籽油造成糕身，再塗上忌廉芝士，口感鬆軟而不膩。小記愛吃Choco Fudge，以70%的特濃朱古力及忌廉製成，散發可可的香味，朱古力迷一定喜愛。麵包則沿用總店配方製成，以新加坡麵種作基調，加入有機麵粉搓製，每天上午八時準時出爐。建議一試菠菜麵包，鬆軟帶鹹香味，內有菠菜絲，極具口感。上環店設有用餐區，大家可點選各款西式沙律、三文治及意粉，或以新鮮麵包配招牌羅宋湯，是醒神早、午餐組合。
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" n9 w. \" [, s7 w( [! l: ttvb now,tvbnow,bttvb地址：上環德輔道中無限極廣場
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發表於 2014-1-11 12:15 PM
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