[食肆地點] 堂弄煲仔菜

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帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。　　公仔箱論壇. R' j3 v' D) h! s8 Z1 p

9 a! c# I: d  s% c- ?, @# y除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: u% l% h9 G

2 V  n- V5 R9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒
+ U  ^% M+ J) u* |, Q5.39.217.77地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* M+ Q* }7 o- m) N( B
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
& {9 Z9 X( ^" k+ x& v8 ]7 o3 I加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
3 ~% Q2 a, L& L( D8 f' [5.39.217.77公仔箱論壇, `" g1 s' I7 C9 ?- X3 L. u4 M' s
原隻鮑魚海味糯米雞$4885.39.217.773 Z, m  X8 l# B4 s/ A4 K) |" p
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。5.39.217.77/ B/ o8 w( R' m2 V7 R2 k, v4 \
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
5 U) p) K- x; Y2 t% e- ]. ?tvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
' g  B0 r0 f" A: vtvb now,tvbnow,bttvb　　■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb% M) a( L+ s! U, Z4 h/ J