近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
% ~( P8 ?, W6 N% h7 @! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 } J% g: e0 h0 h
不同部位入饌, U0 k! ?" H! W$ z" d9 G
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。公仔箱論壇+ d& Z: d/ b! ^# @- P9 U6 H# x6 c, J
% M* v* v0 a4 \ v2 ^
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。公仔箱論壇% O! b* N' ~* h; F" \. M: Z! K
9 h1 T2 e3 E" N7 O
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。1 @" U" p6 B8 a
公仔箱論壇$ z' d2 {! i/ x3 F: c# w9 z
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。& K; S, G$ h: M" Z. _
+ [: [7 |6 s$ s
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇$ Q8 e V8 Q5 M; \4 [; c- l
' {% a" n2 w4 S8 r% w2 c9 c
The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb9 d2 {4 _# L# r( u [' L
地址：尖沙嘴諾士佛臺
/ K- ?4 `- \/ K1 \( i0 [. c5.39.217.775.39.217.77& l# C* }. j" L( T. ]
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。5.39.217.77/ r4 D: O2 ?; O _ q. Y
tvb now,tvbnow,bttvb, N2 }# g* y' W a4 m; @8 H
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇0 b8 A" Z5 G% n% m4 [1 B! o
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 