近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
, `* @# U& u- o/ S, K; z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d2 R% @" x, X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌
+ N. N) W1 Z3 c# I/ ytvb now,tvbnow,bttvb主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
1 G( x% S9 F+ M& h0 U5.39.217.77
; a- f; m: Q& d& A; s公仔箱論壇另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。公仔箱論壇' a) K# ?& T# N# T3 K" v8 f
3 F( E5 h0 c2 A% G1 _" f: A5 v( I
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
3 r5 O$ M* P# g+ L) k" d- L0 p* f0 e# w( L1 x6 l3 q3 M
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
$ D0 V9 W9 J+ V2 ^/ d0 J
C4 g/ x' M1 n, R2 X2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。1 Q6 b6 f7 y: d T B6 C
& O2 n# ^/ v' M
The Salted Pig公仔箱論壇, { G7 d9 p; n" Q/ U
地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.776 T' P: ?% S1 X1 K% h( w6 d
& W. m8 G5 \1 g+ I. ~
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。5 V9 U3 F1 P5 B4 \# [* ~, g6 T
$ ?$ O8 h& {0 p公仔箱論壇■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇) z4 s$ D" S, `2 G7 E+ K7 M$ q; V
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 