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材料& V' `2 w) Q+ o' ?0 p1 D8 t& ]3 f
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許5.39.217.770 V2 }: H( l' Z! M1 ?
* V6 h8 d9 L/ t0 u5 V' J" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, W2 Z, w) j: X# Q
做法
) E; O+ \5 P( e) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。: p5 G/ N l0 G! B/ ?9 Y& B& t
7 v( z# ~ R2 ^! T) t0 `, c# u! u2.雞蛋烚熟後去殼。
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/ t4 ^3 s, i# |) h3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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9 G4 q- t8 L/ \: ^9 x4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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