三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
, D$ b7 p- Y7 U) P公仔箱論壇三文魚扒      100 克公仔箱論壇7 f0 B5 a4 m/ F( S" p5 B
橄欖油          15 克
- C+ j  ]3 Y$ w7 o5.39.217.77粗鹽             15 克
6 q/ \7 A" K( ~9 t9 Q公仔箱論壇碎芫荽          適量
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7 L! O# Q, H. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪汁
6 D4 x2 d# z( Z8 V' x$ D# c& T1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味乳酪    150 毫升
! h; m  B+ Z+ _# q  ~  [5.39.217.77檸檬汁      1 茶匙
% K2 A! i& Q$ l; ^+ |芥末                3茶匙
1 Z( b+ j7 `' C1 X: ]$ {- s辣椒油         適量( G9 V6 L. ]3 O, B5 I! F

2 ~6 ], i# t" v( w" \2 h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ ?+ m4 k4 _. ]5 g# }1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
( Y4 }) J: E0 g: ]' U  ]& _9 T9 V2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
- \! M2 F! O0 n1 r. V& Q5.39.217.773 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
  d" L8 p8 [0 Z5 }% |& d4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。