老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。; |" P X' a v: E& e3 f1 U: d) ]
1 f* P8 K% r" H( ]: J/ S輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
% g" ]0 M& m3 A$ y# h. Y% \5.39.217.77+ H( f8 Y7 y8 [. S5 B
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
6 f) m( D( K8 t, C+ T8 a, y: ~9 q, U9 g \5.39.217.770 m$ T: O( _0 p
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。$ V0 U6 t8 {! [ P, \% {
- Q. g8 q+ K( e4 S$ ^公仔箱論壇林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
% j$ T t& L( I7 x7 A8 b
' [6 s$ \( Y( R鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! T. `5 |: A0 J! [* f
公仔箱論壇" x! I- {9 I0 y @6 T
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ l, c+ G$ D0 k% q8 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 p7 F* Q) S* z) A6 G
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- w! m- r/ {5 ~% w( O
+ \1 g, I( M) `0 k林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。tvb now,tvbnow,bttvb! |5 J, e5 k ^) |" z. ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 t# ^, \ \# L% A$ m: e
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
/ N' U x1 ^* v( ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ i/ ^. B: k6 ~& X5 G4 v# S7 l
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
( Y0 B& F z) e. J( \
# U! A$ I' B. r; c8 D8 z* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
8 a3 I: _' u9 U0 V: [tvb now,tvbnow,bttvb
( g. Y8 j' ?6 Q4 a" a3 P& J+ v林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。公仔箱論壇2 T) m) H0 f8 K7 N
公仔箱論壇0 x- R3 I3 M v+ J) }) f
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
2 ?# P. l+ I# b% E( y. G5.39.217.77公仔箱論壇2 F2 h. G3 v4 F+ T9 e, ]* @- Y
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
2 ~0 ?) {4 W0 R4 }# h' t
" }8 {& g( c2 V# `+ U# f7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。5.39.217.772 b F$ Y2 B1 K( w% `/ @6 ?
5.39.217.77, ~% n# j* s5 B! _1 L o
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
+ V# b0 S$ W7 C' ]* J8 H4 F公仔箱論壇
0 O+ L) x L) p- A' m" J% A+ A公仔箱論壇聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
1 S4 {6 I1 m4 {. y8 U8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A4 Q( A- {" u% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。公仔箱論壇4 d& h6 K0 I& B- o# V
8 k+ ]0 S1 h, j, H! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
6 ^" I4 D& ^2 T$ x; r# u1 u0 i; M5.39.217.77公仔箱論壇) u( Q1 M) b, c h) z' d
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。5.39.217.770 d8 ^: X b. x9 u: V% @
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
* t9 A2 D, S3 _: B5 q5.39.217.77# ]- z) F; b! A' W6 L6 r
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。公仔箱論壇4 v; H5 _' A" k! r: u
3 [! w4 X4 |% g7 @6 x1 I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
4 k9 E+ g3 i' }: }6 qtvb now,tvbnow,bttvb鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
' M" e9 U3 j- k2 R4 b4 w, r# }& {5.39.217.77林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。% I, v7 c2 E1 u
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。7 G8 p. L* A' `- {5 y6 ^
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
8 U5 A0 l; w. x. o' e4 u鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
' a3 k% s4 u* U4 X0 c' K, E2 K# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！- O7 t3 o! r: W. o! P3 v& I
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 p) t$ y! ?' O2 f1 s8 i9 g
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。tvb now,tvbnow,bttvb! y- h6 `$ S, I- H* N
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 