[中式食譜] 鹹蛋香菇球

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3 j1 S) e4 O  h6 C! q7 F" Q8 m% P材料
' ?+ C9 d( @" u* xtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 1斤、香菇（浸軟去蒂） 20朵、鹹蛋黃 3個、地瓜粉/香菇水各 2湯匙調味料：惹味粉 2茶匙、黑胡椒半湯匙、酒 1茶匙
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' e, I  I8 m3 i4 atvb now,tvbnow,bttvb做法  ' Q. b8 [4 x- B/ _6 `# x* {, c* O
1.香菇切丁；鹹蛋黃切成小粒；豬絞肉加入惹味粉、黑胡椒和酒拌勻。
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2.將香菇水、香菇粒和鹹蛋粒混合，沿同一個方向攪至有黏性，加入地瓜粉，撻至起膠，包保鮮紙，放入雪櫃冰格雪 1小時至稍硬身。
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3.將攪拌好的豬肉，用雪糕勺挖出球形，食時用湯或水灼熟至浮起即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 Z5 K& G& f" l
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貼士
" j$ o5 T2 m# q4 Q# ]% Q2 l, v浸香菇的水可直接加入肉中攪拌，令肉更有香菇味道。
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