材料
' E, _- p4 W# S% O! C! `1 F* R0 h. S大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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% D# y" X& F& C/ f5.39.217.77做法公仔箱論壇# \8 L6 u- e2 m/ D6 n
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
( C# Q( D$ \3 C5 [7 o4 mtvb now,tvbnow,bttvb
) b2 l% F. O. qtvb now,tvbnow,bttvb2.將橙切成薄片備用。! j5 g. Z% n7 m8 r
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。3 Q1 R3 `7 B9 \& W+ \8 n7 M
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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, `+ k3 p% `1 E' d$ q可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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