火鍋店雖多，有Gimmick卻少見，最近一間開在元朗叫「六六火鍋」，便大賣台式風情，湯底除了基本的沙嗲、野菌、麻辣鍋外，更主打台灣兩大名鍋：薑母鴨和九尾雞。5.39.217.77: n R9 y6 v* d0 [. p0 j
5 d' i) [* m% Z2 _# X1 @9 u
薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近30斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上八小時，薑味濃卻不辛口。另一鍋鴨肉到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味。5.39.217.77; b0 ] ?: ^% v A: |
- C& L; o; A" s
宜提早預訂
$ i) q! |& A1 l6 w8 A另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好。由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣15煲，想食還是預訂穩陣。
* Z) t1 }0 a9 H4 X9 C& ]7 d; B( Dtvb now,tvbnow,bttvb8 y/ a, k& R' B* k5 I
湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均每碟五、六十元，價錢合理。食店同時設任食火鍋，雖然款式會較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加$40，好抵食。9 S7 f" w- K: o B6 h6 `, t e/ t/ R
5.39.217.77: |. o A) M+ {& n; [) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: o8 o5 t7 J: R$ I" v5 l+ l
地址：元朗鳳攸東街好順意大廈
5 k) {0 P4 V, r2 o% ^( q+ ?) \ |
發表於 2014-3-21 12:52 PM
| 
發表於 2014-3-22 04:24 PM
|