上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇 @3 {% x' f7 r* V" O
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb+ k' {3 G; Y' i. Y/ z& J) a
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇: y3 {. k4 ^( [4 G- W& u$ i% u; [
C' N7 w0 V" }7 E5.39.217.77大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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/ k6 n3 j" K( x9 i/ v3 W+ N! m: L用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb) Y' H' d7 K! T. d- Z8 J! w1 j
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% v3 q( _) w8 T
1 S: X! P3 @0 lJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇! N8 W( O; A4 K+ h9 X/ {
" `& h7 G) Z+ D) Y7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ @" `5 {' a9 e! i% d
9 C) K$ X$ l8 L) f' h$ Ctvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50, z; a* k( [% P/ Q, R! l m! ]
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
0 k" T7 l! _' L/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- }* S" E, E2 Z$ ~3 x/ W
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
! l; x: B* @* s. C$ o6 d0 qtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
) N$ E% ]# X& i9 T4 q1 `4 k以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% X; g* h- E# ?
每日精選 $18
8 Q+ u4 X$ ^8 G+ O4 }7 w5.39.217.77酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ @- g7 [5 P, B! U
Danish Petit $185.39.217.77$ t* n" _2 g! c( y/ }6 y. s: ?# t
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" m) a4 Q5 R% \& n
紅酒西梅果醬包 $20
Z J: K2 U6 e D* }: v$ f切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。- N" t: u" r4 E
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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9 S! }- |7 E' k! \■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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; t4 j: z/ I) n; b2 m' S* M7 Y) U+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50" }0 l: a j" B
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' {1 _1 N0 i6 g. h& E
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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