材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C z- N& X0 h* M; e
a (長粒)糯米 1+1/2杯
! l* S6 J& ?) T; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
# E4 h0 o" ]( O2 c, \* U: M8 Oc 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇/ S7 e% d6 T3 N! i; X. J
d 蛋 1個
$ @1 }* N1 D0 ]$ H公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
2 v. h9 A6 t& C0 \2 q2 T+ C. h5.39.217.77f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( b4 }8 P: A4 Z% X; o9 f$ D, `
g 醬油 1大匙
. x; M6 n0 A! E, O公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)- e1 K& g8 S, R5 y; ?+ l& K- g
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% h3 k" n6 ?5 `5 H
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p; h8 X1 ?- x; ~ f6 \
/ u m& ]0 P7 q/ c7 ?! A
做法:
5 c' [1 n# F! z0 D5.39.217.771. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.774 l3 U8 P9 X. q( h- |* |$ _* e
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇( }) j' D, O) E6 b7 }
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
* s; y, b. F. M1 j6 h: W+ v# ^/ f4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇0 j# j' `, _( _& Q9 M
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
+ C# H8 x3 ?$ h公仔箱論壇公仔箱論壇8 D( K5 {2 n7 m" h5 s& Z: N$ G
註:
1 h! o2 ~ r! q0 I4 r7 [1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
& m5 G% q* I. Z" o v5 U! qtvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.% _1 a) W$ L# x, _& z% X
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
