材料:
. S8 d# ] k- Q2 H6 ~公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯
, J0 H0 K+ o: u# N6 I$ W' e* db 豬絞肉 300公克(我用330公克)
) a! |/ l: G" g* o0 q5.39.217.77c 蝦米 2大匙table spoon9 R' t7 o: _ z9 |( h" j
d 蛋 1個: F. G. d3 K% j# l- i
e 蔥屑 1大匙
* c) [& t' ]8 M. S' e4 R zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon' i7 K$ O" E9 P
g 醬油 1大匙' Q$ t* J+ v. n( h
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
, ~3 P8 q9 ~# V+ `+ x0 y# S5 m公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
8 l+ Y7 A0 x5 I: i& X. E0 btvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
# b0 q% A/ B/ ?0 B, s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z% A5 A( s4 D6 @5 k9 p8 E utvb now,tvbnow,bttvb做法:; q* r: i6 P- r& ~( c
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜." K/ t0 u! z( R' `! b9 ~! w" Q7 C) R
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.6 [! Z; s* g% w9 U* A |5 Q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
# H. m- z& L+ r& h7 j8 C, X1 `( r2 [5.39.217.774. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.776 g( b! B$ \6 J$ P5 y8 k
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ d0 P( m9 J; K
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5 Y1 ^. M& Z- J! ^ B+ v" g
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
! T2 W/ x* x- I/ a' p6 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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