材料:( P& x& j9 x4 F% \/ `) o8 P+ H3 D
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) o) ^! C+ s( ^
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- e, s( @5 {8 S- b1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
6 w1 d, Y. l( P) m& u6 ytvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& W+ c# h* ]4 ]
e 蔥屑 1大匙
* K4 S% w) L! R+ S* X! Rtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
9 A0 ?" W$ r" v2 H3 n% \' k# Y6 F5.39.217.77g 醬油 1大匙
: b, a5 G+ n5 o# z8 T# @tvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
_& x/ m5 `; A0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
3 y/ ^) z1 @* Qtvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙1 P5 }! L2 P& B! R! y0 D9 j
5.39.217.774 V5 X* O0 P) x/ z8 U; m
做法:
, r' X9 [5 N6 ~* I/ k# E公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
+ W* |( `& X3 `& N+ |: @. ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% H5 X0 ? ?! m/ U% N4 r
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.2 H* S+ q; i' S
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
, u" O B# _, @" `1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:5.39.217.778 ?1 J* @6 j9 i# Z
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.778 I- F9 X, }3 F+ \3 Q
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 c" A* ]4 T: V" y s! u# F
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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