材料：
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W- @3 s3 }4 s實豆腐 150克 (約1件大)
; P8 m# ]+ d/ i6 {: Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙
; u4 Z( ^8 ]' }# D+ k蝦 (去殼) 75克
9 R' N* G6 v: q0 g: k( K糖 1/2 茶匙 4 t/ L: O8 A2 Y5 S5 G8 w
豬肉 40克
3 L4 a k( \! W. L+ N5 k5.39.217.77胡椒粉 少許
; m1 i r! }. `0 \2 H9 etvb now,tvbnow,bttvb冬菇 1隻
* f8 E$ ~ _" s# f! R5 P公仔箱論壇麻油 數滴 tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 o% d. ^6 ^' A7 ^9 Z
陳皮 1片
$ q" [6 C. E, t9 D4 l' h, Ntvb now,tvbnow,bttvb已打的蛋白 1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& [+ n4 {6 G$ _6 p
粟粉 1茶匙
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( H& }. V/ O2 y. r/ ?5.39.217.77芡汁：
% S+ N: e. H# O% Q, U8 t$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 o6 A/ M3 S) t) g& n. x: x
鹽 1/2茶匙 公仔箱論壇% F6 l+ W. Y7 A- Z% ?3 I
芫茜 7片
) K" O' E4 y$ X: U: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙
. ~& D. F7 F+ i( k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻
3 c+ B' A( {: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2茶匙 公仔箱論壇- M1 ~: n; m5 P' `& y, q0 ]: W
酒 1/2茶匙
5 v* W9 |1 ?6 M- d+ }5 A" @5.39.217.77胡椒粉 少許 公仔箱論壇9 h! C2 P3 Q2 e2 a9 G% _
上湯 75毫升 . i; F. f/ N, n( S) P, w# H, t
蠔油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ Q' p. E6 O6 i
粟粉 1/4茶匙
8 Z/ D0 m& a1 L5 ]( n8 }tvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4茶匙 $ S6 R8 I+ H1 }' ^2 u; e
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6 m4 l, c% K; Z& Z8 A; N0 V製法：
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* U/ r$ G7 F9 v4 \- ~公仔箱論壇1) 浸冬菇及陳皮。
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。 $ e% @7 I0 U8 U: k
5 C/ f, l0 P1 D, ~7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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