【材 料】
% @, D7 x; b9 n4 `) n( v. W公仔箱論壇全蛋 4顆
+ @' [6 Q0 |6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 e3 U7 X. S A* e D
玉米粉 10公克
6 N* A1 K( @& F8 |低筋麵粉 100公克
' F4 V% C, v( r5 {& p3 y可可粉 20公克 - U d% H6 {$ }- t3 D3 e
小蘇打 1公克
9 w2 ]) d2 ]' {. I5 a2 N公仔箱論壇沙拉油 30公克
4 X6 m3 b$ [$ G: e9 j公仔箱論壇牛奶 40公克 & K3 {- s) Q& G4 }
裝飾材料：
! N$ Q- C* ]* x! [; d/ [ V+ r" Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 8 H9 J4 K6 s/ J& ]
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, o: u3 b1 d+ l0 Y/ B
櫻桃醬 適量
5 M/ D$ N; g" v0 W5.39.217.77櫻桃 適量
$ S, r- k" f* U6 w" R f& O5.39.217.77巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% c) Q2 k8 K0 A; D, a! p/ ~7 M
3 g; v" e( ?9 U; F% _; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 ! v0 c/ g, F( w" ~
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。& q+ l0 X- H& i+ l
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇" G3 H! g* H1 n8 I9 R8 K! x
% }9 l) w# m6 e) r- d& t6 I5.39.217.774 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇2 G. \6 i/ D0 Q/ D+ g8 x* ]
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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4 s8 L# ^5 G) I! X' ^% |% _tvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P, }4 \( o* ^! T2 L, j& f! Q' x
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇" ^! ?2 P: k3 l4 b
4 ~: l! x+ z0 m3 d9 X( I9 L2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。 y) Z/ r" R7 F: a$ \+ e
q Y9 D: J* m! D! Y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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