【材 料】
7 K+ K6 ~* H) Q+ _& B4 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆
' |0 F9 y! c6 v公仔箱論壇細砂糖 165公克
! o A) Y1 S, |, R( k3 t6 t玉米粉 10公克
" s j, b \- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
+ o, L @* s; ]- _' B( B3 E9 s1 E- E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 h- ^- F- p6 v$ ?1 I
小蘇打 1公克
6 p+ D! ]" r) e B& V( `* ?, G: |沙拉油 30公克 & T X2 X4 l% K: N8 Q
牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb* }3 ~, u7 _& w, J
裝飾材料： 公仔箱論壇) V0 a' K0 }- B/ z5 p
糖粉 少許 ) f% p0 k. H: V% G( H8 L
打發的鮮奶油 適量
" C# _( O/ s1 g: ]8 n+ d櫻桃醬 適量 5.39.217.774 P3 j1 n6 x" s
櫻桃 適量
+ {) d9 W7 W" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 ' P0 e/ I% T9 b9 f2 U8 U* ~" I; I
7 Z% F: O9 d, z+ r; Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! ^$ v, N, K* g9 g. U2 n1 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇$ w k# Q8 M7 \8 J' \7 a( t
7 J m- h9 p: I! I7 ktvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb @4 `" W) T( j! B9 y- q- z
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。7 ~7 E, [$ C) f) p" I
" v7 Y# F* j3 O+ m- [8 K; w5.39.217.774 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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2 F5 {! G( a4 Y( X. h: Ptvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
* L \8 g- X0 Z7 [7 m8 a) n7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇* n* d& x; X; a" o. _5 W" Q
) c# @/ e* j6 s公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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# l1 p$ F! x' A9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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