【材 料】
, _. j$ B! q f5 ?5.39.217.77全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 d9 b( n! V2 I1 `' g
細砂糖 165公克
6 Z2 r% g" B% G0 @& c* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 7 o4 D) x1 D, T/ v
低筋麵粉 100公克 5.39.217.77$ |1 f7 X: x0 I. P0 Q
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. m2 }# v3 E, a2 Y
小蘇打 1公克 5.39.217.77! A1 {# I/ W' M, L' b
沙拉油 30公克
5 Z% X# ?% j( m" ?/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克 - X @3 j2 K* U6 l) f7 N
裝飾材料： # c9 w4 n; H8 j& W: F9 m
糖粉 少許
5 c, K# E7 _2 S M& @3 z- G公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量
; m: [& P& {0 n# y# o9 e! Y櫻桃醬 適量
0 B% f8 t- z. H/ n# @3 W5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
5 o l, T% t+ H* M# i公仔箱論壇巧克力 少許
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2 M9 \# @) Z6 _' a; y8 e P【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 s) x. {) Q) \' T6 n
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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, _% K7 U0 y$ ?8 R W- c5.39.217.772 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb i% b% f/ u1 Z! ]: x
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇2 F% t3 A9 b# A' z* o( s
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb/ K: n/ ?; i! G- N6 B0 l/ L6 \' [' d
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' M& _. M. K. ~8 |" y. E+ w* ^6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.771 c# T9 u0 i) n; `: w: s
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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