【材 料】 5.39.217.77. @3 I6 t% t: h3 S$ W' _3 z" w
全蛋 4顆
4 H. X# ]' _. `' C& D5.39.217.77細砂糖 165公克
! @3 m }! }$ W* m; T4 B0 B* e5.39.217.77玉米粉 10公克
7 \ `* d8 E1 v. a& d5.39.217.77低筋麵粉 100公克 # }) O! j% n) t& i/ R$ X$ B/ E9 W
可可粉 20公克 公仔箱論壇- s+ w2 m% h1 M4 Q% f3 c: K4 U
小蘇打 1公克
7 T: n* M3 B% o; N1 k7 v5.39.217.77沙拉油 30公克
# Y9 D5 | q, y, P) i- m" ~$ S$ ?5.39.217.77牛奶 40公克 公仔箱論壇( C! x: g0 h, ?1 o& C6 A
裝飾材料：
: C* k3 a/ w2 O8 a( I* }5.39.217.77糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) O( @# `/ a( _# G
打發的鮮奶油 適量 4 q- L5 R! Z s2 U- s
櫻桃醬 適量 5.39.217.77; N4 j& k. t$ ^# y2 z; M' J
櫻桃 適量
+ @0 b; h8 l1 H公仔箱論壇巧克力 少許
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【做 法】
8 k: b7 N$ j5 ~8 [& v7 f公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.77, t/ [! f# j: z* m% O6 S
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 a: S8 N0 a* ~! e% l
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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% Q, s6 g. n" p9 `$ E9 R5.39.217.776 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77/ W/ @) c! @( F6 K. n
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.779 n6 A8 I1 |' ~& A! |9 A! L
9 u' H `& p i! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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