[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb- _/ p3 Q1 F4 u- v
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。& x* U5 K. V4 }

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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 d+ h' H7 p( h7 w
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克. Y/ L2 x/ n3 y! h) O+ A

　　调味料：4 i6 {3 O  k4 l9 {3 A, `  w
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 y2 Y. K$ Q& |

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。公仔箱論壇5 H3 |6 U3 c1 C; Y0 \- C" r$ R
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。8 |- I4 g! W: Y3 Y
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。5 I+ E3 \4 M) H/ m* x5 L
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ v9 S, z4 \0 A1 ]- c0 ]
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。( f$ Q  y/ I* S2 s3 w0 F! ~  J
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

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鸡蛋玉米羹2 b+ j! a' z: y; f) _

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。5.39.217.77+ X% \) w: ^% O
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　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；! D+ u/ ?+ G  |" b. a0 K+ S# n
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) ]  Z  r  o; {; l5 @( r

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# e0 h- q+ Y* _' b, J( i% s* k# x
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)# K9 C; Y% V$ t  _1 {

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 B2 \4 s+ U4 M) _
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。tvb now,tvbnow,bttvb  b. D; @) p; b! ^; E
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ y9 m6 V) e& w, |- F/ N1 O
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：
　　盐，鸡精5.39.217.770 y4 S7 S. a# p& v
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　　制作方法：# v7 U7 D0 r, f  j. T: ~$ p

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> ' k5 v% P. L+ S* g
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, @: n, t5 V9 I7 G$ @

玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ \' F% s  E6 \8 s; X! \
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。5.39.217.77& F5 L% g! L6 I7 T% w
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 a9 E( a- V
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h  D# J7 h( c0 u
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹5.39.217.77+ p$ ~) D& v; @9 b0 f

　　材料：2 e$ N1 s0 [0 V* V4 ^
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。4 Z2 M  T% K; o: d

　　制作方法：公仔箱論壇" G, p5 t$ h0 y) x
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。8 t& W9 P/ y! m
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。tvb now,tvbnow,bttvb" F* }1 n/ P$ h' E( G  b9 P1 t
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& W  o) o( A1 k
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb7 I% l8 C; }- E/ {: V1 S
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米' F6 _  l5 V# H5 z, S$ a/ t

　　制作方法：5.39.217.772 ^0 m* ~3 e6 x7 a' A

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。  n) N7 E2 [5 F( E5 r
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。& Y( W4 V2 @- n( Z
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！: A2 u$ [8 S! x3 I) T, D( R
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 i3 S, |5 J7 Q
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　　材料：公仔箱論壇7 @3 G. X9 Z4 y  {" I. F  @4 O
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。; |( q# b  [( K( x$ Z

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% j7 ?: j6 E/ h% b
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K: H& }/ z* z- f
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奶香玉米* g5 O% }4 Y4 Z) I
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g5.39.217.77& A8 N5 r- u- K$ l1 S
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　　制作方法：5.39.217.775 i3 Z- u7 b1 `, F  v' ~1 E

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; O8 V7 [" t; v
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 W$ o( I" P( g

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)公仔箱論壇/ J. |4 U4 F2 j/ y
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 S3 t0 `4 f6 \
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 q6 j7 E1 [. Z& E+ R
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。公仔箱論壇( L  T" }$ s# o" N! v; b9 c
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可公仔箱論壇' B! y9 Y2 d8 U* W! z/ d7 J
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　玉米排骨煲

　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：: ]0 G' @3 ^; Y/ H

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ x8 x' o2 ~9 P

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，公仔箱論壇1 z& ^; T3 C$ J& N
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。公仔箱論壇  }- }% X, \0 r! @* C

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三色玉米沙拉
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)5.39.217.775 q! x2 b/ G" {$ L: @% u6 @
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　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。$ g( S1 V. G: p$ d7 [
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉公仔箱論壇" F9 t; t  w0 r( C5 ?$ H8 u
公仔箱論壇6 ?' b' o$ U! X; i8 B
　　材料：5.39.217.771 \/ @0 M8 k" v/ o7 g2 [
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：5.39.217.77* m0 d) G: l! k4 m. Z5 D; Q4 i
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 O8 E4 p, J
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。公仔箱論壇7 k) p! s& }2 U3 x

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可5.39.217.77/ l0 |+ ^8 w$ d; T- ^5 U+ d+ T
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三色玉米" T' [7 K- P. `- u; U6 A$ o1 a( _
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 @2 {( O, y' \4 {2 g2 x

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 W6 ^/ P6 V' ]% I! W" y
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% s, v' \' X# r, C5 w. P
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。公仔箱論壇, P2 ~6 w' V. O- h  i" y

玉米排骨汤5 V' z8 {6 m. u3 ~. v

　　材料：
　　玉米、猪肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* I+ N) e$ e9 ^& u( D+ r7 O
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　　调味料：
　　葱、姜8 e, {( P; E# G& J: y- p, d# |& e6 \
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　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。' X9 F) I; ]" Z% U& G* ?
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。tvb now,tvbnow,bttvb9 H! L# i: S- @6 R5 K# u( j
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。公仔箱論壇, ^# U' C. J( \3 T' L

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培根烤玉米/ K/ |, O3 q: E$ T6 j

　　材料：5.39.217.77) i+ Q, Z8 d/ T: I$ [- _
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ s9 P2 K2 M- ^

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 " U& q3 [; V4 A* K+ {! J  s' z
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米+ p" d4 Q$ |( \( `

　　材料：5.39.217.778 v" s# J& s7 [- o: Q8 t8 e& `2 X
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 R; M. s" H9 j% D8 J  _! [
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　　制作方法：" \9 y2 c9 B' Z6 c9 [5 r
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。2 {/ ^) v  p% S5 p* j
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* j& [2 ~( t. o
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。tvb now,tvbnow,bttvb  q" ]+ x( i( E# Y( _/ s
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。# n$ [2 K2 e/ a

玉米烙5.39.217.77" \- T1 g1 j" S! M4 c3 l
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: j8 k  a+ \& w7 X+ y# g! Y
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　　1、生粉大约30克左右。( x4 \4 n) u3 u# d- X* x( m4 k
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇7 h7 N  I" _& d. f( b/ v* Z
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。公仔箱論壇! o2 X2 v# o, K  }8 i
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。5.39.217.771 u! N6 M/ s/ U5 o  H) o# W
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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