[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ ' i( c1 t) L4 t7 C* j; y$ K. l0 Z

三丁玉米
　三丁玉米 # ^# s( J4 R- m1 o$ F5 A
材料： tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 u2 L4 ^6 l7 U/ u4 N
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： 5.39.217.77% N! g1 J+ R. X% I# ?$ W5 q. `$ ^
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' L+ @$ X9 k) B% J. r: w5 M
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 9 W, L1 W  J1 @2 A3 Q2 G2 u2 D; _8 s
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 7 [% z( o9 ^& c# F. l# j: x
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 # w  z; D. j7 C
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 4 E. h# C6 ~) ?& o* O2 ~
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 5.39.217.77% P2 V  `/ ]2 F  g# K$ |" [8 _
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 # B7 Q( V4 x; C4 X0 Y( v
　鸡蛋玉米羹 7 f8 ~, k( v+ ^& B* q( x
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 . g- |6 R% r5 o9 `8 K
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.771 d  e: Y& B! f; }+ u
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5.39.217.77* P  _8 i! c% U' Z3 S) I$ U
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.77* m% ~1 d: w$ m' l
奶香玉米饼
材料： tvb now,tvbnow,bttvb" s3 Q4 T- @* L, A$ i" P9 [
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 |) g% t6 m$ o0 q7 D. s# }
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 5.39.217.77) S5 V8 @- V, W, S$ b3 {7 E
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% G6 a0 {) c/ W+ d" A
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb0 G: _9 l, }% J9 }' q
盐，鸡精
制作方法： ; [* v* G( {/ k5 {7 B& a
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 5.39.217.77" r) R- y1 Y  k: V6 i
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：   p% G' @, M  o2 B- s1 F, x$ a
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 K0 _: }0 r: b' D& j
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5.39.217.77" f& b" S1 H; Z! J& B* X/ }
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% G5 x& H2 Q0 ^
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.77- [- z5 ~$ L0 v% ?4 G: C; o0 k
　枸杞鸡汁玉米羹 % n0 v* w/ A" ~5 B
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： & |" p& Q6 H# e7 g  Y& F' W
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 1 R. U2 a- Z& ~8 |) z) }, W) [
　三鲜玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb+ B% J& V: X  A- `9 ]. N- e
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ X- o3 x* r8 H$ D7 V" S
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 + A+ ~9 T; o- w+ h! v  a
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹
材料：公仔箱論壇) w0 \8 J- Z8 i
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 5.39.217.77' ]( @# o9 X. G. @- P' _- R
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 5.39.217.774 j% |, f2 A. K! p, s- N0 m) P
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ K! @0 V6 l4 ~2 K! o% @
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 , l; t0 g% G- L% }: R! [# u3 Q
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb: A7 m' s% j& ]! Y5 `  \6 Z
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 B! A- V+ R. v0 a$ I
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77, G! N& T4 l# _
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： 7 q, a* v; W* l2 ~' M  S- m: p
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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