[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb% r. L; x: G5 E
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： : u& F! U/ E; S
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d" `8 T3 I  D/ w% m3 m: J; u
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u# f( A" A$ \- b
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' d. j. t! ]. g" S
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 4 r  |& J, D- z" K; S% A- J9 ?
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 - Y6 j8 k' Q. T; M6 q/ |
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 5.39.217.774 m) i0 M7 M( @" y  i3 u, B
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ D5 {# s% F/ R' F
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； ' Y+ V7 {2 q' g$ s
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 3 Q; }0 h* ~: M! N2 J) R8 d6 h
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 + Z1 X/ P! P4 w) w: k) t
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：
盐，鸡精
制作方法： 5.39.217.77/ `) u5 I: _6 M! J
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ O3 ~: Q3 u- J8 v6 @
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 5.39.217.772 p, \% {  k0 {9 O# y, s
制作方法： " T8 V* V! @& \) Y9 q; p! j
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。公仔箱論壇3 v- x/ Q5 s1 M5 a4 a6 w( w2 o3 y2 W( Q
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 tvb now,tvbnow,bttvb" t+ {9 M6 a5 x$ m! D6 `
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 t% [- r6 m7 S
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 tvb now,tvbnow,bttvb. G& }3 [4 F  A7 ^" l
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb: w2 q8 C1 Y: I
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 4 Y) F' |4 _/ T- t
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.77- f5 Z) f; J% C
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- ?  }) v/ N4 k" [1 B4 Q) V+ n$ c
　三鲜玉米羹 公仔箱論壇% V3 M. i9 L2 X) x4 d2 N
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" w) ~! b9 m" c2 ^% p! G/ A
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：公仔箱論壇$ ~; {& @! T6 `' ]5 L, s  t% f
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。, s2 i, R2 W/ g3 n* Y  o
　冰糖五彩玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. P/ Q0 t& N$ }2 B
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 1 j! \2 b3 |: l+ R" t
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 5.39.217.77/ F  S- s3 e+ }3 b3 A* ]
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 5.39.217.77: ]& A! h0 ?, u* v" y9 G
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ 7 |  x1 m& Y8 F8 d* m
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 * q) K4 U2 ^# A! i) n& |
材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 F! a) q& h5 D, t
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 5.39.217.77' o4 b& s3 D( C$ X1 p/ G
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 1 s( G2 N# h. Q/ F0 W2 K! c
制作方法： 5.39.217.77" g8 \1 L% r# O, u% C9 O- V
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 p& T$ P& c/ G
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 ' K' j7 j, a% L* B
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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