材料：
/ C @7 y' w& z qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
: F8 X* ?$ P$ ~8 m, u7 f7 h3 A F5 vtvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇' B# H% p4 w& q( }6 q E6 ^# H
內餡材料：
+ r2 |. ^' o. H& D" }$ d5 @7 [7 P蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
3 N8 Z8 M! u4 c5 v1 x g/ V調味料：
& m. K x9 k$ p: D$ V/ E$ O. h5.39.217.77胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
5 k) V8 A% w; w5.39.217.77沾醬材料：5.39.217.77' I( Q3 i0 y" u! T1 [
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量$ o; l: w/ B s: }3 X* v7 p9 A
( Z% @4 w t+ g t公仔箱論壇作法：
; B0 p) n* V( Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
0 t. h2 M# C3 ^2 r$ P9 r8 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
* c( \# j ~* E' Z6 m* j5.39.217.77*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
$ k& ?- [* \" o2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P- F3 O, ^! P
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
! _ J% Q& k3 q4 z/ Q5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。 a/ O& H( s4 h2 T6 a' G [7 y
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb D o3 V$ `* u0 U. t0 a" ]; d
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.770 S7 S% `* E. g& {8 x: u
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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