材料：
0 [2 h: W; I2 w4 X# U. s主材料：(份量約120個)
1 N5 m: g/ U) f4 }+ M5.39.217.77水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; t, ?3 j* j- H. R
內餡材料：( S, }) A9 c/ I& [
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
# z, @. \5 C) t3 D1 y2 T# I5.39.217.77調味料：7 x7 R6 R# R$ J& U# @, o
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& \+ G+ p8 M8 K0 b1 f! u) I) V. R公仔箱論壇沾醬材料：1 a. v+ o$ ?5 u$ a% C
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量: ^5 O. h+ ]& r t: ]* s, Q# t
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作法：
7 W* `) h* p9 U; Z4 ^* _5.39.217.771. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
% i% p1 G3 b* k; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- c! V% d4 S" ~# A) ^
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。8 f. j' }! r2 g3 b1 L
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" _9 o% d( |0 K6 h
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
" N$ @- n. `! R6 d; I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
+ Y1 Z' g- Y0 u @7 J*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
3 ~6 e: t7 i$ U9 F& V4 p4 T, U6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。1 B/ D$ x! L( A4 U1 d
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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