材料：" n+ B ^. v& e7 Q6 ^% k
主材料：(份量約120個)
! H4 Q& U4 e0 ^6 W4 N5 Q9 ~0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇1 m3 {, B/ R6 m' q4 B* ]9 y% ^
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ m q8 U4 y- X" v6 k
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
, @" r+ [: c4 [0 w3 g d' V調味料：
# N% R$ s' R3 S/ f胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb Q6 W7 A. Z6 O8 F# T. b
沾醬材料：
! u9 c& V& ~& |+ v薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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) ^7 M7 ?/ t: l作法：
7 ^7 G. f. }$ g6 e# D) ^1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇( o' G6 n1 e; D" Z; R/ O
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
8 r3 e9 C' Q/ o6 v: N3 D公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
2 K# ~2 G* {3 @" r' n' [5.39.217.773. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
, r. k) h" z8 G B3 S: c& E4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
/ A V0 ^4 W9 `/ l% }5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb! b; s7 l6 B1 w$ X
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
' J# d) |1 q( r3 }/ i6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
+ [+ E0 L1 T" H1 X- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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