材料：
/ A/ L. |/ s# T* Q0 t0 U0 u0 c7 ttvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
, X( y4 V3 `! \+ N水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
: T$ p' P* A- H" N( s! A* n5.39.217.77內餡材料：! c% k. m; v; {1 z
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.777 v! _7 U$ V, b( Q: x
調味料：
% X* A. {" i/ N7 }% m: \* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙' `# v5 ?/ W& G8 W( b9 A( J
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb. O+ f3 s. ?/ W* f( z
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
0 x2 u- e! {6 T: b. ^3 N1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇; h) ^, B5 Q. u
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \0 I- J. b& Z5 e
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
5 `0 h6 f3 M8 O% `# _公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ f' T" s2 b) ]1 U9 \0 n
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇1 \. X7 g; |& C% f0 [. q/ m
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
. @) H! G9 A7 L& U8 c- I5.39.217.77*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。5.39.217.77. N7 o! O) }' X+ d+ w% [
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
6 a$ h5 A t9 ? m: u3 q( p+ X* g, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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