49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 ; [* ^) J7 Q( O& u
9 |8 ?1 |: f. g ~( {' M3 B* g$ Z/ ?3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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0 ?4 m7 G( @# ^公仔箱論壇51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 s( f- h6 i) ]8 t
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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2 V( ]0 u8 t3 Z: k53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 z7 B: [2 s
5 F$ C& ?; e! f公仔箱論壇54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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: W5 g, B# l' m" z7 B9 s公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 ; V$ v1 K$ z& S
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% t! i: L- s2 |2 @% _: z4 G
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 5 S1 b6 a+ C9 L/ G D, `
c3 h0 D q$ q& I* _* P$ Atvb now,tvbnow,bttvb60、菜太辣，放些醋可減低辣味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 {5 K3 b6 E
! Y' S1 f6 i6 `7 o& O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61、菜太苦，滴入少許白醋
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, e( T! W( r" N0 v& n+ Vtvb now,tvbnow,bttvb62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 ( x7 J& \5 v4 E3 E
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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6 d9 V y- y j% b( ^2 M _tvb now,tvbnow,bttvb64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' R- O' Y! k# w9 S: n6 M: C0 a
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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! {* b9 I" x+ o: r4 y; z$ Y' m66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 tvb now,tvbnow,bttvb, S( b- A* i3 H
, T, m3 D; ?+ \# i( z67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 S2 h M* g& H: H. l
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 0 n6 m- }2 g% C' F3 z) N* H G, T
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 5.39.217.77) f; U; r2 B' ~) ~* _
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
4 A& u) U) F6 p. Y# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& z2 L5 v" R# e) F, i, `
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！5.39.217.77 d. ~; j, \! S; n& |6 G
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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