材料(4-6人份)7 Y- a5 S J1 V+ e$ C/ X
急凍雞腿(大).....2支
* I/ s$ p6 w) `" F3 t0 H公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙
, _2 t( T0 C8 h1 p2 e5 ~公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片/ U' ]7 u2 `) N5 h
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9 V3 |, R$ V' Z8 u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
. s7 v% y! ]' [8 Q, ^/ c% h, n, jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
* r3 b6 w% K$ t& j6 v公仔箱論壇糖.....1茶匙公仔箱論壇$ H( g/ U W( a5 N7 B
胡椒粉.....1/4茶匙
$ T9 Z" t& \8 L粟粉.....1/2湯匙
6 \! H% k6 O" o# T1 V; I9 d* o/ Z- vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個
; T/ I" s! O! j公仔箱論壇水.....1湯匙% o. Y( t- _! u
日式照燒醬.....適量
6 {: C* B+ w1 _8 l& {0 d公仔箱論壇蛋黃醬.....適量+ B$ j- G7 S/ o" ^+ g
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煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 ?- n& A ?
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
! F/ F9 n) x( F/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T- }; u$ k" C h; u& f3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇' }2 G/ Y7 J& {0 D0 Y8 o. L; l
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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+ N% D: b8 F" n+ ~' I; O' t1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5 c [6 `! M) j* }; _
`* n6 k: [# Q5.39.217.772.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。5.39.217.77. ?3 {& T6 ?& w' }5 Z& f, |& T
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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