材料(4-6人份)
9 r* w1 z8 P# v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
7 g& e i7 Z' I, {$ n公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( X- [) G$ ?
蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇* m: B0 w/ q, }, K
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+ F( X* H7 A2 ~7 {2 R公仔箱論壇調味料 Y3 u+ z$ T& u( s- _
鹽.....1茶匙
/ d8 i; Z- i( r7 a: ` G5 gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
7 g# R+ I [: T3 n( p5.39.217.77胡椒粉.....1/4茶匙
8 C1 }, z+ v+ d1 u. A& A. o' `5 M5.39.217.77粟粉.....1/2湯匙
$ V, @1 \) L+ B( N, M: o公仔箱論壇蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! Z/ c! x4 w1 t9 `* B/ k
水.....1湯匙! p% b9 {# h: T5 ~
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇8 ^) Y$ s" p6 f# Q1 D
蛋黃醬.....適量
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煮法
: @8 S) r' ]0 y0 X, L公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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q0 s- A! _* ^, W- e4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。5.39.217.77) e1 v5 H4 z- b4 E8 m# _" b! F0 |
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! v2 Y/ `* V G1 E- S' R* Q
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 W7 G1 N( K# x
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。 X M2 [8 B. T( X1 G; r+ M# F
* P! b0 y% s2 I7 l( m' p( ttvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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i+ E: J6 E. q" B1 e& q6 g3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇: R: A+ [9 ?$ o4 }
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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